Перехожу на веганский рацион. Плюсы веганства мне нравятся, но нужна информация как "обойти" минусы — аминоксилоты, кальций, B12 итд. Уверен что я еще знаю не о всех минусах (надеюсь что человечество знает ))
Думаю со временем я разведаю для себя какие-то новые продукты и места где их можно купить, но как поначалу составить сбалансированный рацион? Не очень представляю что вообще нужно есть и мое потребление овощей восновном ограничивается тем что присутствует в не самом изысканном маркете — обычный набор овощей и фруктов.
Чем удобнее компенсировать недостаток кальция? Что вообще включить в рацион в первую очередь и что во вторую чтобы не "потерять" от недостатка каких-то важных веществ?
благодарю! а можно на первое время какие-то общие советы? я так понимаю нужно налегать на орехи, полюбить гречку, фасоль, найти где-то тофу и научиться что-то с ним делать, соевое молоко. Помимо обычным для наших широт овощей и завезенных цитрусовых.
Ну или скажем так — какие специальные нехарактерные для наших широт продукты есть смысл найти и включить в рацион? Как например обязательный заказ добавок Б12 — что-то такое о чем легко не знать и это может иметь очень пагубные последствия. Таблицы не очень информативны в этом смысле.
Меня слегка пугает возможность что можно прочитать даже целую книгу а потом окажется что ты не ешь чего-то жизненно важного и через пять лет умрешь от неведомой болезни недостатка витамина XYZ-7 даже не подозревая об этом )) — насколько это реальный сценарий?
Витамин B12 нужно принимать, либо есть продукты специально обогащённые им (у нас я таких не видел). B12 я покупаю в американском интернет-магазине iherb.com. Там большой выбор, я советую этот, или этот вариант. Эти витамины недороги, состав хороший и они сделаны "по вегану", т.е. для их производства не убивали животных.
скидка от меня
Используя мой скидочный код QAL373 получите скидку $10 (на заказ свыше $40), или $5 (на заказ до $40) на свою первую покупку. + отсюда выбираем одну позицию в качестве подарка. + в посылку ложат ещё пару бонусов и проспекты Вот инструкция на русском по оформлению заказа (если сами не разберётесь).
В принципе у бывшего мясоеда запас вит. B12 хранится в печени от нескольких месяцев до 5 лет (но лично я сразу стал принимать при переходе на веганство).
Вы переходите на веганство с обычного питания, или с вегетарианства?
Можно сказать с обычного питания, но мясо я употреблял скажем так раз в неделю и только курицу. А вот молочных продуктов, яиц и их производных было достаточно много.
Я перехожу не из этических соображений — я уважаю пищевую цепочку и природу в целом, осуждаю только причинение страдания животным — а скорее из соображений полезности и насколько я понимаю веганство существенно эффективнее вегетарианства в этом смысле. Решил что отказаться от курицы мне будет несложно, если в этом есть польза то почему нет, попробую =) Какое-то время был вегетарианцем в юношестве (сейчас мне 30), было комфортно.
На мой взгляд, в первую очередь надо обратить внимание на витамины Д и Б12. Чуть подробнее - здесь.
Молочные продукты - плохой источник кальция, поэтому отказ от них не повлечёт какого-то критического недостатка. Зелёные листовые овощи и зелень - хороший источник кальция.
под добавкой имеются ввиду обычные витамины из аптеки или какая-то особая добавка с амазона? =) Хочу понять разницу — думаю все таблетко-витамины делаются по похожему принципу, или нет?
Lieto пишет: А обычные витамины из тех что есть у нас (б12) хуже?
Я не рассматривал с точки зрения "хуже-лучше". Но теперь давайте рассмотрим. Вот есть такая статья - Активные формы витаминов, которые предпочтительны к употреблению, из которой следует что B12 нужно принимать только в форме Methylcobalamin, либо Adenosylcobalamin, либо 5-Deoxyadenosylcobalamin. Из тех двух вариантов которые я Вам рекомендовал, подходит один - вот этот (форма Methylcobalamin). А вот обычный B12 из нашего магазина - Витамин В12. Описание препарата (форма неподходящая - Cyanocobalamin) (Также читал что именно эта форма нежелательна для курильщиков). Не знаю может в наших аптеках есть и в активных (указанных выше) формах? Плюс, не исключено что наши варианты B12 нужно колоть. А мой вариант в виде подъязычного спрея (всасывается сразу в кровь минуя желудочно-кишечный тракт.1 пшик в сутки).