Ирина, расскажите, пожалуйста, более подробней о приведённых вами специях. Какие оттенки вкусов они имеют? С какими из продуктов сочетаются? В каком виде их добавлять в блюда (в момент готовности или в процессе приготовления)? Спасибо.

В самом начале своего вегетарианства использовала все вышеперечисленные специи и масалы (смесь специй).Со временем необходимость в экзотике отпала сама собой.Остались в использовании традиционные лаврушка, перец и гвоздика, а из заморских крепко прижились свежий имбирь, асафитида и куркума. Но тут, я думаю, дело вкуса. И вообще повседневная еда становится всё поще и проще.Специи акцентируют праздничный стол.Можно посетить ведические кулинарные курсы, очень полезный опыт, и в голове всё на место встаёт.

Согласна с Вами Екатерина.Я тоже в начале вегетарианской жизни увлекалась специями.Затем рацион становился более простым, а из специй остались любимые.Это асафетида,кумин,куркума,имбирь,черный перец,кореандр и свежая зелень.

Лето - пора вегетарианства. Присоединяйтесь  

Конечно есть. Если проблемы с желудком, нужно быть осторожным с острыми,жгучими  специями (перец, горчица..).А так специи это не только вкусы, но и лекарства на нашем столе. Я знаю людей, которые умелым применением куркумы сдерживают повышение сахара в крови. Почитайте о лечебных свойствах специй. Очень увлекательно!

Первое, что нужно сделать, решить проблему с желудком. Это одно из мест ,где зарождаются многие болезни. А начинается все обычно с Вата доши (нарушение режима, стресс....) Капха доша выходит из равновесия последней. Поэтому налаживайте режим, старайтесь противостоять стрессу, питание должно уравновешивать в первую очередь Вату и Питту. Теплые каши с маслом и минимум специй. Тогда и Капха придет в равновесие. Тогда уж будете питаться по своей конституции. Как правило,редко можно встретить людей с какой-то одной дошей. Обычно только одна преобладает. Поэтому и решать проблемы со здоровьем нужно комплексно. И учитывать не только конституцию, но и погоду, образ жизни.