К стати если вас так и тянет на сыр, то можно попробовать соевые сыры, только надо найти такой сыр который вам понравится по вкусу, так как вкус соевого сыра зависит от того, что в него добавили (например - специи, соль и т.д. читайте состав). Есть такое мнение, что соевые продукты делают человека "тупым и тормазнутым", но на сколько это правда я не знаю, это что то на подобе кофе, то про него говорят что он очень полезный, то наоборот и тоже самое с соевыми продуктами (напримери про соевые продукты говорят, что она плоха для мозгов, а другие утверждают, что она полезна для мозгов, кому верить я не знаю.
...........................................Удачи!!!

А как насчет мягких сыров?все ли они без сычуги?

Всем привет! На счет вредности соевых продуктов это все мифы от недостаточной просвещенности. У меня вот раньше был очень слабенький иммунитет, стоит форточку открыть,сразу горло болит. Недавно открыла для себя соевые продукты и меня не убедить в их вредности.К тому же вспомните алюминиевые банки,которые несколько лет назад считали вредными, а теперь..
К слову о сыре, я люблю тофу. С ним столько оригинальных блюд существует,всегда можно себя и близких порадовать.Можно делать из него сырники, творожные торты и бутербродные пасты.. ммм..
Не могу сказать о всех производителях, я,например, доверяю "Флоре",это торговая марка от Алев.

Не за что)) На здоровье

А можете сказать поподробнее? О какой добавке идет речь?

Я тоже стал есть соевое мясо (в неготовом виде) - напоминает сухарик или хлебец!
Чем больше кусок соевого мяса "слеплен" тем он больше смахивает на хлебец, чем меньше кусочки - тем больше похоже на сухарики.

Про вред сои - я убедился, что от сои не тупеют (уверен на 100%)!!! Плохо от него не становится. Вред сои - это миф.

Насколько я знаю Ольтермани во всем мире считается "вега" сыром, без использования препаратов животного происхождения..

Не понял - молоко там не используют?

У всех этих сыров нужно смотреть состав! Разные производители могут по разному сделать.
А насчёт Oltermanni такая ситуация: заводская упаковка 150 гр. и заводская упаковка 250 гр. - без сычуга, а ~2-х килограмовый цилиндрический батон который в супермаркете режут на куски - С СЫЧУГОМ Причём на лоточке куда положат этот отрезанный кусок может быть указано что он без сычуга (на супермаркетовском ценнике). Хорошо что я попросил дать мне почитать состав на этом батоне (с заводской этикеткой)

Это веганы не едят никакие животные продукты, а вегетарианцы едят.

Вот, про домашнее молоко это уже хорошая мысль. А то я сегодня какой-то сыр ела... Блин, ну, точно же не вегетарианский:( Вообще его редко ем, зимой иногда и вот сегодня. Ппц, ни к какому теперь вообще не притронусь, даже к вегетарианскому(вдруг они там подмешают чего... мертвого), сама буду пробовать делать:( Там ссылка на статью в Вите про молоко и телят меня прослезила(мне такое лучше не читать и не знать вообще, я все равно молочку с ферм никогда и ни за что не покупаю, а теперь не усну, блин). Я как-то не думала, что корове нужно родить, чтобы молоко давать. Покупаю домашнее у одной женщины, у них рождение теленка это редкое событие, а молоко коровка дает всегда.

как-то у вас дешево орехи стоят

это самый дорогой сыр - его выдерживают мин 2 года.
есть сыры с выдержкой несколько месяцев - они стоят в районе 10-15$ - только надо знать какой натуральный и без сычуга.
Не знаю как у вас, но у нас миндаль или фундук тоже стоит 15$ за кг, я уже не говорю про кедровые орешки и тп. грецкие конечно раза в 2 дешевле.
лучше конечно самому делать - панир делается элементарно за  несколько минут. потом если есть желание его можно прессануть и выдержать и будет суперский сыр)