я не меряю, кушаю, что хочется, в основном, фрукты сезонные, овощи, немного миндаля замоченного, зеленую гречку пророщенную, иногда супчики овощные, масло оливковое в салатах

Hana, Solaris, очень дельные вопросы про рацион, можно и я присоединюсь к вам?, тоже хотелось бы услышать от строгих вегетарианцев  в помощь начинающим, их подробный рацион хотя бы на неделю. Не могу назвать себя вегетарианкой, просто с недавних пор не ем мяса, и в моем рационе вместо мясных супов и подливок появились такие блюда как каша, вареники, дранники, грибы, разные салаты. Привожу пример своего недельного меню:
день 1, завтрак - кружка цикория, 6 шт.фундука, две печеньки "Юбилейного".
          обед - борщ, два куска хлеба, чай с лимоном, яблоко.
          ужин - гречневая каша, 2 ст.ложки зеленого горошка конс., апельсин.
день 2, завтрак - чай с лимоном, 4 ст.ложки "Мюсли" с кусочками фруктов.
          обед - варенники с картошкой, салат из помидоров и огурцов на растит.масле с луком, компот из сухофр.
          ужин - рис, компот, две печеньки "Юбилейного", 2 ст.ложки очищенных семечек, горсть кедровых орехов.
день 3, завтрак - кружка цикория, 6 шт.фундука, яблоко.
          обед - геркулесовая каша, чай с лимоном, банан.
          ужин - макароны, грибы с луком в масле, квашенная капуста с зел.горошком в масле, компот из сухофр.
день 4, завтрак - кружка цикория, две печеньки "Юбилейного", шоколад.
          обед - манная каша, чай, яблоко.
          ужин - жаренный картофель, помидоры с чесноком в масле, чай с лимоном.
день 5, завтрак - компот, 4 ст.ложки "Мюсли" с кусочками фруктов.
          обед - дранники, чай, банан.
          ужин - роллы с авокадо вассаби и соев.соусом, зеленый чай.
день 6, завтрак - чай с лимоном, 4 ст.ложки "Мюсли" с кусочками фруктов.
          обед - варенники с капустой, листья салата с помидорами и огурцами на растит.масле, чай с лимоном.
          ужин - спагетти с маслом, чай, две печеньки "Юбилейного", 2 ст.ложки очищенных семечек, яблоко.
день 7, завтрак - кружка цикория, слайсы из гречки, 6 шт.фундука, яблоко.
          обед - рис с домашним лечо, чай с лимоном, банан.
          ужин - картофельное пюре, салат из сладкого перца помидоров и огурцов, горсть кедровых орехов, чай.

а что мне кушать в минус 30 градусов?

Сейчас подсчитываю по бюджету, что экономичнее, питаться фруктами или мясом. Мой муж закоренелый мясоед, но мой выбор одобряет, уважает. Скрупулезно в программе домашняя бухгалтерия расписываю все траты, через пару месяцев посмотрю статистику, думаю фруктовое меню будет в выигрыше. Только вот не зимой, зима расставляет свои приоритеты, у нас в Красноярске уже все по 130 руб за кг - хурма, яблоки, груши, помидоры, огурцы, перцы. Только бананы по 55руб, и некоторые сорта яблок по 70руб.(но я люблю самые дорогие Грени-Смит). Может кто подскажет где закупаться фруктами подешевле?

Интересно,как-то.Когда человек ест все подряд,я имею в виду мясо и рыбу,ну так же и все прочее - он почему то не задумывается о полезности своего рациона.Часто едят колбасу,сомнительного качества(производства)мясо,майонезы,картошку без меры,белую муку.....

А стоит вступить на путь ВЕГЕТАРИАНСТВА,так сразу же такие сомнения по поводу - а хватает ли мне витамин и минералов.
-А хватало ли их раньше?
Ведь отказ только от животного белка,но про него много статей можно прочитать,в плане замены.

С чего вы взяли, что если человек ест все подряд, он не задумывается о полезности рациона? Со своего личного опыта? Я лично и пока ела мясо приблизительно рассчитывала рацион. Конечно, не так скрупулезно, впрочем, так тщательно я и сейчас не считаю. У меня вегетарианство не убежденное, просто приходится готовить для семьи, и как правило, нет время готовить всем разные блюда)

Vitkovska,
Лучше не мешать. Либо фрукты,одного вида, либо каша. Дыню едят отдельно от всего, общеизвестно. Если есть свежие фрукты то зачем сухофрукты? Груши с утра не едят, читал где-то, не помню, так что не проверенно.
Вермишель, томатный соус если покупной, замороженные смеси лучше исключить, яд это.
погоня за вкусами и здоровая еда разные вещи. Орехи тоже отдельно, перед употреблением замачивать.
на ужин лучше тушёные овощи, или свежие фрукты, кроме томатов и цитрусовых.
Всё имхо, у кого-то будут другие мнения.

все это я прекрасно знаю, про дыни и смешивание. пробовала есть как надо - такое гавно получается. я так не могу. я хочу кушать вкусно. вот я себе и составила вккусное меню. и главным правилом в еде для меня есть такое - есть только когда очень голоден. в таком случае все усваивается в лучшем виде в организм. короче - я себе так решила и мне так нравится. посмотрю на результаты конечно... но пока все устраивает)))) не хочу превращатся в этих фанатиков здорового питания ... я имею отличное здоровье будучи мясоедом. не думаю, что такая вот диета будет хуже мясоедства)))

спасибо за комент))

В самом лучшем - анорексия.
Удивительно. Полезную, чистую пищу есть не можешь. Трупное можешь. Удивительно.

Я в недоумении. У меня всё совершенно напротив. До чего разные люди бывают.

А это что?
Ты уж определись.
Я так понял: ты ешь только когда очень проголодаешься, и как правило ты ничего не ешь. Но в следующем посте было написано более детально.
Ну в общем-то ешь что хочешь. Я не против такова.
Но мне неприятно когда мною любимое называют так:

Но мой выбор ты не уважаешь.
Но странно это:

что вы имеете в виду под строгим вегетарианством? я не ем ничего животного, но я ем приготовленную пищу. жиры я ем в виде орехов и оливкового масла. орехи просто утром с кашкой овсяной, а маслом поливаю рис или вермишель во время приготовления (я готовлю в скороварке обычно рис или вермишель поливаю уже после приготовления, но еще горячую), еще я не брезгую БАДами. если вы чувствуете, что у вас мало полиненасыщеных жиров -- купите себе добавку омега 3 - она прекрасно дополняет рацион. а - еще я пью теперь соевое молоко (раньше оно мне казалось ужасного вкуса -  я ребенку его давала - а щас так ниче вроде). оно тоже обогащено омега 3, делаю соус из авокадо и поливаю оливковым маслом. так вроде бы и все

Я для себя решила, что в моем рационе должны быть 2 элемента ежедневно в адекватном количестве: это кальций и железо. Их основные источники - это кунжут (я беру козинаки) и бобовые (чечевица-суп, горошек консервированный в салате).

Чечевица так же хорошо обеспечивает белком. Плюс источник белка - орехи.

Чай стараюсь не пить,так как он связывает железо. Кофе просто не идет.
Если чай, то Пу-Эр. Отдельно.

Плюс обязательно какие-нибудь свежие фрукты-овощи.

Вместо хлеба - хлебцы из "воздушных зерен", как правило гречневые.

Я не в курсе... Ну я их разжевываю целиком не глотаю :)А так еще халва есть тахинная - тоже как вариант беру. Особенно хорошо, если на фруктозе.
Тхину конечно надо научиться готовить, а то сахара много естся с козинаками

Согласна,что консервированное - не есть "вери вел". Ок! Попробуем переквалифицироваться. Жалко, что он не всегда в наличии в магазинах. А как он по качеству? Не слишком сухой?

Правильное решение: купить маш, замочить на шесть часов, есть. Если живой будет проростать. Забыть про консервы и заморозку:)

Маловато. Я на двое суток замачиваю и меняю воду утром и вечером(также поступаю со остальными злаками, которые требуют замачивание). Когда начинает только прорастать, начинаю готовить. Нут намного больше нравиться. Первый кипяток сливаю и заливаю чистой водой, специфический запах при этом удаляется. И если его правильно приготовить он будет целенький и при этом таять во рту)

У меня постоянно, что-то замачивается, а для того что бы сменить воду на это уходит не больше двух минут.
Процесс приготовления блюда занимает не более часа)

признаюсь - мне смешно это читать) всегда замачиваю то, что мне хочется есть с огромным удовольствием)

Добрый день!
Я вегетарианец уже 11 месяцев, но сегодня в палатке съел вегетарианский бурито с соевым мясом. Вкус был один в один с мясом и после него чувствую тяжесть. Очень переживаю, что захламил свой организм после почтигода очищения. Подскажите пожалуйста, как теперь оперативно и качественно вывести вред от этого злополучного бурито и очистить свойорганизм? Заранее благодарю!