Здравствуйте!Вы молодец, что взялись за свое здоровье.Конечно при Вашей конституции вполне приемлемо сыроедение. Может не полное, но половину рациона сырой еды для Вас очень хорошо. Только мне не понятно почему сыроедение дороже обычного вегетарианства? Можно почитать книгу "Аюрведическая кулинария".И еще книгу Г.Шаталовой "Целебное питание".Специи для капхи нужно выбирать с острым,горьким и вяжущим вкусом.Конечно нужно учитывать Ваши заболевания.Вы правы, что многие вегетарианские блюда не полезны для здоровья. Особенно с обилием жиров и сахара.Пища должна быть простой.Крупы в сочетании с овощами и бобовыми.Салаты.Я думаю, прочитав книги,Вы разберетесь. А соль можно заменить сухими водорослями.Самые наилучшие пожелания!

Конечно, жизнь тут не кипит, но пока буду писать здесь, может кому-то будет интересно и полезно.
Предлагаю обсудить здоровое питание. Почитав форум ясно видно, что проблемы у всех одинаковые, худеем, толстеем, нехватка витаминов, болит, неболит при этом всё это везде и независимо от  того мясоеды, вегетарианцы,   сыроеды.
«Если еда не будет вашим лекарством , то лекарство будет вашей едой» по моему это Гипократ.
Мы то , что Мы едим. Эти истины известны всем, тогда почему же столько проблем. Почему у большинства в меню присутствуют  вредные блюда, из за отсутствия знаний, нежелания отказаться от привычных вкусов. Сравнив две системы питания сыроедение и термообработанные блюда пришёл к выводу , что сыроедение это естественное питание человека. За сравнительно малый срок у меня  изменился вкус , мне не нужно солить пищу, сырая еда не нуждается в соли и других улучшитилях , усилителях вкуса, она вкусна сама по себе.
Но неумолимый фактор время, место, обстоятельство сыграл свою роль.
Что самое интересное возвращаться на термообработанную пищу более сложно, чем переходить на сыроедение.
Кто же становится вегетарианцами?  я вижи  три группы
1 по этическим убеждениям
2 религиозным
3 для здоровье, мясо Яд!
Посмотрев вегетарианские рецепты заметил что многие блюда никак нельзя назвать  полезными для здоровья, и если первые две группы на это могут не обращать внимание, то те, кого беспокоит здоровье должны придерживаться правил питания и сочетания продуктов.

И так многие употребляют растительные масла, в них есть витамины и много ещё чего полезного.
Но сколько масла надо употреблять. Масло не видовая еда, оно в природе не встречается в чистом виде,  сколько нам нужно съесть продукта чтобы получить 50-100 грам масла, которым можно заправить салат, да и при термообработке оно становится токсичным.

Прошу ознакомится с Дуглас Грэхем. «Система 80/10/10» суть в том, что потребление углеводов,  жиров и белков должно соответствовать 80/10/10 % от нашего рациона.
_http://livelymeal.ru/forum/viewtopic.php?f=7&t=497

Марва Вагаршаковна Оганян  _http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=3602861
лекция где очень доступно объясняется как мы усваиваем пищу почему нельзя есть мясо, причины болезней, приводятся рецепты сборов трав. Очень полезно послушать.

Шаталова Г.С. - Целебное питание _http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=1650124
там же на трекере находятся и другие её книги

Ю.С. Николаев рекомендую ознакомится, разрушает сложившиеся стереотипы.
_http://www.poprirode.ru/tri/experimenty.html

Прошла неделя как я включил в свой рацион варёную пищу. Неприятные ощущения первых дней сглаживаются. Выявил опытном путём, что больше всего неприяности доставляют жиры, масло топлёное, сметана, на растительное  такой реакции нет. Промучив себя неделю,  в пятницу объявил выходной и ел только сырую еду, как же это вкусно и легко, все болевые ощущения прошли. Ведь та сытость ,что наступает после варёной еды это просто замедленное пищеварение чуждой для нас мешанины.
Встретил на форуме мнение, что нельзя есть сырые овощи морковь ,капусту якобы организм тратит много сил на переваривание и у него нехватает огня пищеварения. Я спокойно съедаю три пять сырых морковин, сельдерей, репку и всё прекрасно переваривается, откуда-же у меня сорокапятилетнего блюдомана такой сильный огонь пищеварения? Ответ простой  энзмы, живая пища самопереваривается, при этом лучше когда за один приём съедается только один вид пищи.
Все растительные масла снижают скорость переваривания, всё это проверенно на личном опыты, который как известно самый ценный. За три месяца у меня не разу не было расстройства пищеварения. Каждый желаюший может провести такой эксперемент: съесть на голодный желудок один вид овощей например помидор и посмотреть как скоро наступит голод, а потом теже помдоры с маслом и сравнить ощущения, интересно что получится, всё едим без соли, так как она лишает настоящего вкуса, и нужна только для придания вкуса термообработанным блюдам.
К счастью вес я не набрал , но и не похудел, что говорит о том, что чистка прекратилась.  
Больше всего меня насторажило на сыроедении, сложности возврата на варёнку.

Вопрос к Ирине
Согласны ли Вы с Николаевым о порядке вредности продуктов?
Ваше мнение насчёт диеты 80/10/10?

Здравствуйте! Нашла таки книгу Николаева.Оказывается я ее раньше читала.На мой взгляд есть разумные мысли.Только ведь человек питается не только пищей.Мне очень нравится подход В.В.Караваева.Он еще рассматривал дыхание и психогигиену.Можно питаться самым совершенным образом,но если мысли и чувства негативные, то мало толку.Результат у всех один. И не столько важно сколько мы проживем, а как.Поэтому нравственная и духовная составляющие очень актуальны.Сторонники сыроедения ссылаются на животных, что они не варят, не готовят еду.Но ведь животные и не одеваются и не задумываются о смысле жизни ,не сидят за компьютером и много еще чего не.Я думаю, что сыроедение не для всех.Такое питание можно практиковать на каком-то этапе оздоровления и какое-то время.Конечно, сколько людей, столько и мнений.И это вдохновляет.Такой у нас большой выбор!

ЗОЖники в большинстве люди  в гуне страсти, для них важна логика. Тех кто ведёт духовную жизнь вопросы зож мало интересуют, едят что Бог послал, руководствуясь своей религией и догмами. Конечно мы отличаемся от животных наличием ума и осознанности, расплата за это утрата инстикта которым руководствуются животные. Большинство если  не все, животные которые питаются с стола человека болеют. Для меня показательно: гороховый суп без соли не вкусен, ну не могу я его есть, но ведь не кому не придёт в голову солить свежий горошек прямо из стручка. конечно это всё ИМХО. Я не кого не призываю становится сыроедом. Меня сейчас интересуют только приготовленные блюда, а сырое там всё просто помыл и ешь, сколько влезет и не потолстеешь

Здравствуйте. Можете меня поздравить + 3 кг. за неделю:(. Везёт же некоторым на вегетарианстве худеют. Ведь вроде ничего такого не ел, попробовал понемножку того, сего. С понедельника сажусь на диету. Остальное всё неплохо, начал регулярно крутить велотренажёр, заметил ,что теперь надо большую нагрузку для достижения рабочего пульса. Восстановление тоже хорошее, разница в частоте пульса от 20 до 30 уд/мин. Увеличение пульса линейное в зависимости от нагрузки, раньше были скачки. Отъелся .
С дошами разобрался, надо усмирять капху. Меня смутило «Что если уравновесить дошу вату, то остальные доши тоже уравновесятся» Мне нельзя  как раз то, что больше всего нравится. Теперь осталось разобраться , что можно приготовить из оставшихся продуктов, чтоб можно было есть.
Вот то, что нельзя например помидоры , апельсины, виноград, тыкву  мне их нельзя, в смысле вообще нельзя или нельзя , но иногда можно?
От кисломолочки полностью откажусь, да и к лучшему оставлю только масло гхи т. к. обладает целебными свойствами, заодно проверю и адыгейский сыр.
Пойду изучать кулинарию. За комменты заранее спасибо

Ирина спасибо за ответ и поддержку.


                               Лактовегетарианство разочарование полное!

Прошло два с половиной месяца с моего перехода на лактовегетарианство. Хотя от лакто там было только топлёное масло используемое в кулинарии, да сыр «адыгейский». Единичное потребление всего остального можно особо и не счетать, ложка сметаны в суп, глоток йогурта ну и тд. Вес постепенно прибавлялся стал 84 кг., давление подрастало, блюдомания затягивала. На новый год своей семье и себе любимому подарил хлебопечку, все равно хлеб едят, так лучше пусть будет свой, чем магазинная отрава. Меня интересовал ржаной, без дрожжевой хлеб. Вот на него я и подсел. Оторваться невозможно плюс пять килограм к моему весу, стал 89 кг. Всё бы ничего, но давление перевалило за 140/90, надо было что-то делать, с 23.01 перешё на веганский рацион исключил всю молочку, только растительные масла. Толку было не много, правда хлеб ел, наверно зависимость появилась, слабохарактерный я.
И так отсталость два пути: пойти купить таблетки или посыроедить.
Выбрал естественно СМЕ, начал с вечера чт. 26,01.
Утро пятницы давление 150/95 вес 89кг
завтрак в 6.30          грейпфруты 1кг.
На работе в течении дня яблоки 1,8 кг
                        бананы 950 гр.
                        Корень сельдерея 340 гр
Вечером 650 гр яблок

                                         
утро Сб прошли сутки: Вес 85 кг ушло 4 кг.
Давление 126/81  в течении дня колеблется до 130

Буду на СМЕ до нормализации давления, меньше120/80.
Интересно, если пошёл бы к врачу, что бы мне прописали, чем отравили организм? То что не СМЕ 100%

После нормализации давления перейду на веганский рацион, что не едят веганы?
Хлеб можно ? Не вредно Ржаной без дрожжевой, заквасочный.
Информации о вреде не нашёл, хотя в постах одного вегана на этом форуме упоминалось, что не ест хлеб, консервы. С чем это связано? Что плохого в консервированном горошке, баклажанной икре, понятно что мертвечина но всё же есть можно.
Мёд? На сыроеденье считается видовой едой,  вроде животных белков в нём  нет.
Как относятся веганы к нему. В некоторые рецепты хлеба входит мёд, как вкусовая добавка.

Вот такие сложности при переходе на вегетарианство.
В принципе время не потрачено напрасно, я избавился от пищевой зависимости, очень хотелось некоторых продуктов рис, особенно сыр. Приобрёл новые пристрастия к ржаному хлебу, не знаю что лучше?
Так, как же перейти на веганский рацион?

Sacha, попробуйте хлебцы FINN CRISP

Спасибо, Ирина. Прислушаюсь к Вашему совету, мне кажется при употрелении варенки без кисломолочки, микрофлора скатывается к патогенной. Начал побаливать желудок, что показательно после салатов с маслом. Если ем монотрофно, то всё нормально, правда на 99% тут виноваты нервы. Как веганы борятся с стрессом, мне кроме алкоголя ничего в голву не приходит, самый лучший антистрес и антидепресант:) конечно умеренно.
Сколько творога употреблять за раз и как часто?
З.Ы. Ирина, а по какой причине люди переходят на вегетарианство? Как мне кажется посмотреть в интернете ролик или фильм слишком слабая мотивация, чтоб на долго изменить свой образ жизни. Также интересно возвращаются вегетарианцы на всеядность,по каким причинам? Подрастает ребёнок, надо будет скоро объяснить почему, по причине здаровья, боюсь детям будет не понятно, ведь пока петух не клюнет... Вообщем сам такой:)
З.Ы Контакт с мясом и рыбой вызывает чувство брезгливости и осквернения, что делать?
   думал пройдёт, а не проходит. Прикупил себе новые тарелки, слежу чтоб чего не капнуло, ну т.д.
   Финал кризиса среднего возраста? или уже причуды неофита? ведь я не идейный, ради здорового образа жизни,а   тут   такие чудачества:)

Правильная пища - это уже так сказать лекарство

Соя очень часто ГМО. Хотя, как бобовое очень богато белком.Богаче, чем мясо и легко усваивается.Но есть одно но. В сое содержатся изофлавоны, вещества подобные женским половым гормонам.Поэтому Вам лучше обойтись без нее. И так достаточно продуктов.

Про рис ничего плохого сказать не могу. Очень сытный продукт.Только рекомендую рис басмати или бурый рис (неочищенный). Басмати хорош тем, что содержит много белка и мало крахмала.А бурый рис богат клетчаткой.

Если Вы живете в Москве, то приходите на Кузнецкий мост д.11 ,в "Джаганнат". С отрубями осторожнее. Они могут раздражать стенки кишечника и желудка. Нужно пить много жидкости, а то эффект будет прямо противоположным.

Как снизить давление? Сейчас 145/90 может какие продукты снижают. Таблетки глотать нехочется.

Приветствую Вас. Ирина в одном из ваших постов Вы назвали блюдо" кичри", посмотрел рецепт очень понравилось. Не могли бы Вы написать названия ещё нескольких аналогичных блюд в состав которых не входит молоко. О молоке очень много негативной информации, молоко является причиной многих заболеваний артритов, артрозов даже онкологии, честно говоря страшно его употреблять, тем более промышленное. Ел творог из за опасений ,что в организме чего-то не хватает а сам думал не наношу ли большего вреда употребляя этот яд. Всю зиму продержался на рисе,  чечевице, грече да ржаном хлебе. Оказывается не так много и надо разнообразия для комфортного рациона. Правда всё это приправлялось соевым соусом, что плохо сказывалось на давлении. В кирчи входят много специй, что позволит снизить соль и при этом сохранит вкус. Правда ещё не пробовал, так как  с 21 июля сыроежу и неспешно подбираю рацион на зиму. Скинул 11 кг. давление нормализовалось на пятый день, сейчас 110/75 жизнь прекрасна:) Жена пытается сыроедеть  вместе со мной, дурной пример заразителен:)
[COLOR=#555555]Смотрел много сайтов везде в рецептах много пережаренного масла, молоко, отчаялся найти что-то подходящее, так и прожил вода и крупа и вполне был доволен.[/COLOR]
[COLOR=#555555]Ирина как Вы относитесь к паслёновым, есть информация, что они ядовиты и не являются видовой едой для человека. Вызывают смертельные заболевания. помидоры я очень люблю, но вот настораживает их причастность. На СЕ ем почти что каждый день.[/COLOR]
[COLOR=#555555]PS Названия нескольких здоровых и вкусных блюд вроде кичри. Пожалуйста. Заранее спасибо.
[/COLOR]

Есть еще различные овощные рагу (сабджи). Совсем необязательно пережаривать масло. Можно добавлять после приготовления и по желанию. Хотя специи очень разнообразят наши блюда, а весь аромат можно получить только добавляя их в горячее масло. Насчет пасленовых я не заморачиваюсь. Просто использую изредка. Можно приготовить множество различных блюд, сочетая различные крупы и бобовые, и крупы и овощи. И еще не переедать. Я нормально отношусь к молочным продуктам. Если для вас это не проблема, то можно посмотреть группу в контакте "Законы счастливой жизни". Там есть раздел -вегетарианские вкусняшки. Видео очень простых и вкусных блюд.

Sacha, на всякий случай (вдруг Вы не знали) дам инфу:
Самое главное условие для соуса – это изготовление методом естественного брожения. Хороший соевый соус стоит – от 90 руб. за бутылку. А за 20-60 руб. можно приобрести соус на основе соевых бобов, варившихся с соляной или серной кислотой, которые позже гасятся щелочью (из Вьетнама 95% таких соусов, из Таджикистана - 36%). Такой соус вызывает рак!
Как выбрать соевый соус
Существует несколько правил, которые помогут подобрать качественный соевый соус, который будет обладать не только приятным вкусом, но и полезным для здоровья:
1) Внимательно смотрим на бутылку. Качественные соевые соусы всегда продаются в стеклянных бутылках. Причем это всегда, и не может быть никаких исключений. Учтите, что все вкусовые и полезные свойства не сохраняются в пластмассовых бутылках!
2) Внимательно изучаем состав. В нем не должно быть никаких искусственных красителей и ароматизаторов. В состав натурального соуса входят соевые бобы, кукуруза, пшеница, соль, сахар, уксус, и различные специи. Качественный соус содержит около 6-8 % белка (меньше - хуже).
3) Изучаем этикетку. Обычно на качественных соусах написано примерно следующее “произведен на основе естественного (или натурального) брожения”. На тех соусах, которые приготовлены методом разбавления концентрата водой обычно красуется надпись “искусственный”. Ну а на соусах, которые приготовлены с помощью серной или соляной кислоты обычно нет вообще ничего, ибо производители не хотят отпугивать потенциальных покупателей от такого опасного товара.
4) Смотрим на цвет. Внимательно присмотритесь к цвету соуса. Если он имеет светло-коричневый оттенок, то тут без сомнений - качественный соус. А если он имеет темно-коричневый, или даже черный цвет, то знайте - вы имеете дело с искусственным или химическим соусом…
Я лично покупаю "Yamasa". Их видел 2 вида, с красной крышкой и зелёной. Состав получше у соуса с красной крышкой.

Heinz:
Белок - 2,6 гр. - ПЛОХО
В составе: усилитель вкуса - ПЛОХО http://irecommend.ru/sites/default/files/user-images/30614/dscn9088.jpg
[COLOR=#CCCCCC]И вкус у него слащавый жжёного сахара (лично мне не нравится)[/COLOR]

Орентироваться нужно на цену от ~ 90 руб. за бутылочку [COLOR=#91278F]150-200 мл[/COLOR]

Sacha, кстати, сейчас видел в магазине Heinz. Так там нет надписи о естественном брожении (вообще ничего о брожении нет)! А это обязательно бы написали (зачем скрывать что товар качественный?)