Ингредиенты
Для брауни:
· 1/2 чашки кокосового масла, растопленного
· 1/2 чашки кокосового сахара
· 1/3 чашки кленового сиропа или другого жидкого подсластителя
· 1 чайная ложка экстракта ванили
· ½ чашки какао-порошка
· 1/4 чашки миндального урбеча
· 3/4 чашки безглютеновой мучной смеси
· 1/4 чашки миндальной муки
· 1/3 чайной ложки разрыхлителя
· щепотка гималайской розовой соли
· 1/2 чашки миндального молока
Для карамельного слоя:
· 1 чашка крупных фиников, вымоченных и без косточки
· 1/2 чашки миндального молока
· 2 ст. л. тахини (кунжутной пасты)
· 1/4 чашки несладкого миндального урбеча
· Щепотка гималайской розовой соли
Для шоколадной глазури:
· 200 г тёмного шоколада
· 1 столовая ложка кокосовых сливок
· 1 столовая ложка кленового сиропа
Приготовление
1. Для карамельного слоя: смешайте все ингредиенты в блендере до однородности.
2. Для шоколадной глазури: растопите шоколад, включив другие ингредиенты, на паровой бане, перемешивая ложкой или венчиком.
Для брауни:
3. Разогрейте духовку до 175°С.
4. В большой миске начните взбивать кокосовое масло с кленовым сиропом, кокосовым сахаром и экстрактом ванили.
5. Взбейте до однородности, затем добавьте миндальный урбеч и снова хорошо взбейте.
6. Добавьте соль, разрыхлитель и какао-порошок и взбейте до однородности.
7. Вмешайте миндальную муку и начните добавлять безглютеновую муку и молоко.
8. Добавив всё, тщательно перемешайте, используя лопатку.
9. Вылейте тесто в форму для запекания, выложенную пергаментной бумагой, и разгладьте поверхность лопаткой.
10. Выпекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой.
11. Когда пирог будет готов, дайте ему остыть в течение как минимум 30 минут.
12. Достаньте пирог из формы, нанесите карамельный слой и поместите в холодильник на 30 минут.
13. Полейте шоколадом и посыпьте миндалем.
14. Охладите в течение двух часов и подавайте.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: onegreenplanet.org
Фото: Shania Pinnata/Unsplash