Веганство предполагает под собой не только употребление растительной пищи в рацион, но и ответственное отношение к своему здоровью, состоянию окружающей среды и сострадание к живым существам. Как правило, одно из перечисленных (или все вкупе) становится причиной совершения выбора в пользу полностью растительного рациона. Как облегчить переходный этап морально и физически, рассмотрим несколько советов.
1. Изучайте материал по теме. Здесь мы имеем в виду интернет-ресурсы (не сомнительные), книги, реальный опыт разных людей и чем больше, тем лучше. Чтобы, в результате, провести анализ полученной информации и сделать свои выводы, иметь представление.
2. Находите интересные веганские рецепты. Для этого совершенно необязательно бежать в книжный магазин и закупаться кулинарными книгами. Более того, многие рецепты не потребуют у вас столько времени для приготовления, в сравнении с мясными блюдами. Большие коллекции веганских рецептов можно найти как в русскоязычном, так и в англоязычном Интернете, а также у нас на сайте в разделе «Рецепты».
3. Не исключайте, но заменяйте. Большинству людей (не всем, но многим) легче найти заменитель привычному вредному продукту, нежели в раз обрубить все концы и сжечь мосты. Из самых распространённых примеров: молочные сыры замещаются тофу, мясные изделия – вегетарианским мясом сейтан, мёд – нектаром агавы, стевией, кэробом. Более подробно про все веганские альтернативы можно прочитать в книгах, где опытные практики растительного питания делятся свойствами веганских заменителей.
4. Добавляйте новые продукты. Рынок веганских продуктов изобилует тем, что традиционно питающийся человек, как правило, не покупает или употребляет в пищу крайне редко. В такую категорию входят всевозможные пасты из орехов и семян, которые, кстати, станут наилучшей альтернативой сливочному маслу на ломтик хлеба. Суперфуды: семена чиа, ягоды годжи, спирулина, асаи... Все эти экзотические дары природы в действительности крайне питательны, недаром их называют суперпищей. Приобрести суперфуды, ореховые пасты можно в специализированных магазинах по здоровому питанию.
К новым продуктам, очень рекомендованным к добавлению в рацион, относятся пророщенные зёрна и бобы. Зелёная гречка, пшеница, бобы маш – прекрасный ресурс для проращивания!
5. Фаст-фуд, чипсы, подслащённые напитки и прочее. В то время как многие продукты из этого разряда могут быть вполне себе веганскими, мы настоятельно рекомендуем полностью и безвозвратно с ними распрощаться. Рацион вегана может быть необычайно богат без такого рода «продуктов», которые можно заменить картофельными\морковными чипсами домашнего приготовления (см. в разделе «Рецепты») и многим другим.
6. Будьте позитивны! Самое главное, не относиться к новому для вас растительному рациону, как к бесконечным ограничениям. Вы выбрали этот путь и сделали такой выбор осознанно! Не стоит чувствовать себя лишённым каких-то сомнительных удовольствий в жизни. Радуйтесь тому, что вы вышли на путь осознанности и ответственного отношения к себе и миру, одной из тропинок которого является полностью растительный рацион. Со временем, достаточно скоро, вы увидите изменения на физическом и духовном урвоне и они вам понравятся!
Рекомендации по переходу на растительный рацион
