Если бы всем известный Александр Сергеич был солнцем не русской поэзии, а живой кухни, то именно в момент создания кунжутного сыра он бы воскликнул: «Ай да Пушкин, ай да сукин сын!» Ибо кунжутный сыр — это неимоверно вкусная штука! А получился он (как и многие мои любимые блюда) совершенно случайно: я планировала сделать соус из кунжута, но в последний момент решила не добавлять воды, а попробовать то, что получилось. Попробовала. Удивилась. Попробовала ещё раз. И еще. И подумала, что вот это точно можно называть мягким сыром — без всяких условностей.

Возможно, имя доктора Дэвида Дженкинса (Канада) вам ничего не говорит, но это именно он исследовал влияние различных продуктов на уровень сахара в крови и ввёл в обращение понятие «гликемический индекс». На результатах его исследований базируется абсолютное большинство современных диет, рекомендации национальных ассоциаций здравоохранения в США и странах Европы, а также рекомендации для диабетиков.

Смесь сухофруктов и меда – лучшее доказательство того, что вкусные продукты могут быть полезными. С этим волшебным рецептом вы наверняка забудете словосочетание  «весенний авитаминоз».    Употреблять такое «лекарство» стоит небольшими порциями. Однако мы вынуждены вас предупредить: «Коктейль» настолько вкусный, что, возможно, ограничить себя двумя-тремя чайными ложками в день будет непросто.  Поэтому тренируйте силу воли, друзья! И, конечно же, будьте здоровы. 

Спасти планету и продлить свою собственную жизнь может быть очень просто – достаточно перейти на вегетарианскую диету, сообщает новостной портал «NaturalNews». Исследователи из Университета Лома-Линда (штат Калифорния, США) выяснили, что потребление фруктов, овощей, бобовых и орехов вместо мяса позволяет увеличить продолжительность жизни на 20%. Такой шаг также позволит сократить вредные выбросы в атмосферу, которые вызывают негативные климатические изменения в масштабах планеты, в том числе «парниковый эффект».

В канун Нового года в нашу редакцию позвонил мужчина, вежливо представился и озвучил необычную просьбу. «Моя жена, Виктория, – веган. Я хочу сделать ей оригинальный подарок.  Напишите о ней, пожалуйста. Она удивительная». Эти слова,  признаться, застали нас врасплох. Да, зачастую мы находим героев для наших интервью по воле счастливого случая, но мужья нам не звонили еще ни разу! В то же время нам всегда интересно знакомить читателей не только со «звездами» вегетарианского сообщества, но и с обычными людьми. Для нас важно показать, что каждый из нас – удивителен. Поэтому, посовещавшись, мы решили  сообщить мужу, что интервью состоится.

Зависимость от вредной пищи намного больше похожа на наркотическую, чем исследователи предполагали ранее. Теперь говорят о том, что сахар в разном быстрофуде вызывает зависимость в 8 раз более сильную, чем кокаин. Доктор Николь Авена из Медицинской школы Айкан в интервью изданию The Huffington Post рассказала, что пицца — еда, которая вызывает наибольшее привыкание, в первую очередь это происходит из-за «скрытого сахара», которого только в томатном соусе может оказаться больше, чем в шоколадном печенье.

Джеймс Кэмерон, кинорежиссёр, сценарист и продюсер («Титаник», «Аватар» и др.), объявил о намерении перевести школу MUSE (г. Калабас, округ Лос-Анджелес, Калифорния) на полностью веганский рацион на вечере, который был посвящён проекту его жены Сьюзи Эймис Кэмерон — кампании «Эко-платья на красной дорожке» и презентации линейки платьев Reformation, вся прибыль от продажи которых пойдёт на финансирование этой школы.