Мэр американского города Маршалл в Техасе самостоятельно вылечился от рака простаты с помощью сырой и веганской еды (под наблюдением лечащего врача), и стал идейным веганом.
Теперь он организует в своем городе спортивные, кулинарные и другие мероприятия, призванные проинформировать жителей о выдающейся пользе веганского питания.
Эд Смит является мэром г. Маршалл уже пятый срок. После того, как он в 2008 г. вылечился от рака простаты самостоятельно, сев на радикальную диету из орехов, цельнозерновых круп, фруктов, овощей и бобовых, он (вместе с женой Амандой) стал идейным веганом. Эд считает, что гармоничное веганство - это осознавать и практиковать обе стороны такой диеты: польза для здоровья, с одной – и права животных, с другой. Но в Техасе, отмечает он, об этичном отношении к животным лучше вести разговор в последнюю очередь, т.к. здесь работает другой подход.
«Люди здесь больше готовы слушать про пользу для здоровья, - делится своими наблюдениями м-р Смит. – Мы (с женой) видели, как люди меняют свое питание по соображениям здоровья, а потом, когда они уже не считают мясные продукты привычной едой, неожиданно осознают, что происходит с животными (которых убивают ради мяса – Vegetarian). Им уже легче признать это, т.к. они сами в этом уже не виноваты». Эд сам вырос на ферме, где забой скота – обычное дело.
Мэр Смит организовал в городе целый ряд необычных веганских фестивалей и мероприятий, чтобы пробудить общественность к реальности того, что веганская пища полезна, а стандартная американская диета – вредна. Он продвигает (на футболках, сумках и т.п.) забавный слоган «Нас спасет только капуста» («Only kale can save us now»). Спасет – от чего? Дело в том, что в этой части Техаса барбекю и жареная курица – это больше, чем еда – считает Смит, – это норма жизни – так же, как ожирение, диабет, раковые заболевания и порок сердца.
Однако в последние годы в Маршалле с его подачи проводятся ежегодные веганские фестивали, которые собирают по 400-600 человек и уже стали известны в масштабах страны и не только (на них приезжают люди из 17 штатов и даже из других стран мира). И все большее количество жителей узнают о пользе веганства и вегетарианства.
Жители Маршалла шутят, что их город теперь вошел в «золотое веганское кольцо» США, благодаря необычной эволюции, которая произошла с их мэром. Уже сейчас «маршальцы» могут поесть вегетарианской и веганской пищи во многих ресторанах города, который несколько лет назад был сугубо «мясоедным». И мэр не собирается на этом останавливаться.
Другое дело, что в Техасе ничего нельзя «опускать» сверху, на уровне законов, людей это сразу настораживает и отталкивает, – подчеркнул Смит, – местным жителям надо просто рассказывать о новых вещах, а выбор остается за ними, поэтому процесс будет долгим.
Показательное для местных жителей, неожиданно «обращенных» в веганство своим мэром, мнение озвучила Викки Ван Де Карр, которая приехала в Маршалл на веганский фестиваль год назад, и недавно перешла на веганство. «(Год назад – Vegetarian) я думала, что веганы жуют какой-то картон и обнимаются с деревьями. Но потом я попробовала – и, черт возьми, это было вкусно!» Теперь она тоже считает, что «Нас спасет только капуста», о чем заявляет всему миру надпись на ее сумке.