Десерты

Домашнее печенье Орео

Ингредиенты

Печенье

· 1/2 чашки веганского масла комнатной температуры (1 чашка — 240-250 мл)

· 1/2 чашки сахара

· 6 ст. л. несладкого какао-порошка

· 2 ст. л. несладкого тёмного какао-порошка (специальный вид какао для выпечки)

· 1/4 ч.л. разрыхлителя

· 1/2 ч.л. соли

· 1 чашка универсальной муки

· 2 ст. л. миндального молока

· 1/4 ч.л. ванильного экстракта

Ванильная кремовая начинка

· 3 ст. л. кокосового масла (не растопленного)

· 1 чашка сахарной пудры

· 1 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление

Печенье

1. Добавьте нарезанное кубиками масло и сахар в миску. Взбивайте масло с сахаром вручную или миксером на средней скорости в течение примерно 2 минут или до полного смешивания.

2. Затем добавьте оба типа какао-порошка, разрыхлитель и соль. Взбивайте ещё 20-30 секунд.

3. Добавьте муку, миндальное молоко и ванильный экстракт. Взбивайте ещё 30 секунд. В этот момент тесто должно иметь текстуру теста для печенья.

4. Перенесите тесто на кусок пергаментной бумаги. Сверху положите ещё один слой пергаментной бумаги и раскатайте тесто до толщины 3-4 мм с помощью скалки. Постарайтесь сделать тесто как можно более ровным.

5. Поместите раскатанное тесто на противень или плоскую тарелку и охладите его в холодильнике в течение примерно 2 часов. Вы можете ускорить этот процесс, отправив его в морозилку примерно на 20 минут.

6. Разогрейте духовку до 160 °C.

7. Используя круглую формочку для печенья, вырежьте печенье и поместите его на противень, выложенный пергаментной бумагой. Нет необходимости оставлять много места между печеньями, так как они не сильно увеличатся в размерах.

8. Выпекайте печенье около 11 минут. После извлечения печенья из духовки дайте ему полностью остыть, прежде чем смазать ванильной начинкой.

Сборка

9. Добавьте кокосовое масло комнатной температуры (оно должно быть мягким, а не растопленным), сахарную пудру и ванильный экстракт в чашу миксера. Взбивайте кокосовое масло в течение 15-20 секунд или до тех пор, пока оно полностью не соединится с сахаром. Примечание: если начинка кажется слишком сухой, добавьте больше кокосового масла.

10. Зачерпните около 1 чайной ложки ванильного крема. Придайте ему форму шарика и слегка сплющите его в диск в руке. Поместите диск с ванильным кремом на шоколадное печенье и аккуратно прижмите его к нему. Наконец, добавьте ещё одно печенье и слегка прижмите его к крему, чтобы создать печенье-сэндвич. Повторите с оставшимися печеньями и начинкой и наслаждайтесь!

11. Вы можете хранить печенье до 10 дней в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Примечания

Отрегулируйте количество тёмного какао-порошка. Не все марки тёмного какао-порошка одинаковы, поэтому вам, возможно, придется немного скорректировать количество, чтобы получить желаемый цвет.

Не пропускайте этап охлаждения раскатанного теста. Обязательно охладите тесто, прежде чем вырезать печенье, так как пропуск этого шага может затруднить вырезание. После охлаждения тесто становится более твёрдым и с ним легче работать. Если тесто всё ещё слишком мягкое, поместите его в морозильную камеру на 10-15 минут.

Используйте рельефную скалку. Чтобы украсить печенье и придать ему ещё большую текстуру, используйте рельефную деревянную скалку!

Не перепекайте. Поскольку эти печенья очень тёмного цвета, вы не сможете сказать, готовы ли они, судя по их цвету. Поэтому я рекомендую выпекать небольшую партию и пробовать. Печенье должно быть полностью хрустящим и не горьким.

Дайте печенью остыть. Не пытайтесь намазывать начинку на печенье, если оно ещё теплое, так как начинка растает.