Ингредиенты
· 3-4 столовых ложки органического кокосового масла холодного отжима (растопленного)
· 4-5 столовых ложки органического сырого какао-порошка
· 2-3 столовых ложки органического нектара агавы
· щепотка розовой гималайской каменной соли
Вариации добавок
· 5-8 капель чистой мятной эссенции
· 5-8 капель экстракта ванили
· 1-2 столовых ложки кокосовых сливок
Вы также можете добавить в свои творения что-либо из перечисленного ниже. Это такой универсальный рецепт, и он даёт вам массу возможностей для добавления любимых ингредиентов.
· Измельченный миндаль/кешью/орехи пекан/фундук/бразильские орехи
· Какао-масло
· Какао-крупка
· Ягоды годжи
· Клюква
· Нарезанный сушёный инжир
Приготовление
1. Доведите немного воды до слабого кипения в кастрюле (взяв воды примерно на 3-4 пальца глубиной). Поместите кокосовое масло в глубокую стеклянную миску и поставьте её на водяную баню. После того как масло растопится, добавьте нектар агавы, соль и постепенно добавляйте сырой порошок какао, соблюдая осторожность, чтобы не образовались комки.
2. Выньте миску из воды и взбейте до однородности. Нужно, чтобы текстура была немного густой, а не жидкой. Она должна быть кремообразной и однородной.
3. Теперь вы можете добавлять свои варианты добавок. Если вы добавляете эссенции, добавьте их после агавы.
4. Если после добавления выбранных ингредиентов вы обнаружите, что текстура слишком густая, поместите миску на водяную баню и добавьте немного кокосового масла, пока не будет достигнута правильная текстура. Как только вы останетесь довольны вкусом, перелейте смесь в форму. Я использую очень хорошие силиконовые формы. Они великолепны, потому что шоколад так легко доставать после застывания.
5. Если у вас их нет, используйте форму для льда или используйте неглубокую тарелку, чтобы получилась шоколадная плитка. Это придает шоколаду довольно приятный деревенский эффект, который мне очень нравится.
6. Другой вариант — медленно вмешать немного кокосовых сливок, для эффекта молочного шоколада – с кокосовым оттенком!
Изображение сгенерировано с помощью ИИ
Перевод: Евгения Карташева
Источник: wellnesswithtaryn.com