Десерты

Кешью-корзиночки без выпечки

Ингредиенты:

Основа:

· кешью – 100 г

· овсяные хлопья без глютена – 50 г

· финики мягкие (вес без косточки) – 50 г

· теплая вода – 1 ст. л.

Начинка:

· ягоды любые – 150 г (например, клубника)

· агар-агар – 3/4 ч. л.

· сироп топинамбура (опционально)

Приготовление:

1. Кешью и овсянку обжарить на сухой сковородке до румяности орешков.

2. В блендере с S-образным ножом измельчить их в крошку.

3. Финики (без косточек) также измельчаем в блендере. Отдельно!

4. Соединяем в посуде все ингредиенты для основы, проминаем руками, как пластилин, чтобы получить единую массу.

5. Ягоды измельчить блендером. Вылить ягодную массу в сотейник. Добавить сироп, если нужно, и агар. Перемешать венчиком. Нагреть до кипения, убавить огонь и держать еще 30 секунд на огне, затем выключить. Остужаем минут 10.

6. Массу для основы поделить на 6 частей, примерно по 40 г. В формах для маленьких кексов сделать из нее корзиночки.

7. Ягодную массу очень удобно перелить в емкость с носиком, а затем залить ее в каждую корзиночку, оступив от верха 1-2 мм, чтобы не перелилось.

8. Убрать корзиночки в холодильник на 30-60 минут.

9. Наслаждаться холодным лакомством! Хранить без пакета или крышки.