Ингредиенты
· 1 чашка (240 мл) сырых орехов кешью
· 1/3 чашки свежей мяты
· 1/3 чашки свежей петрушки
· 1/3 чашки свежей мяты
· 1/2 чашки воды
· 2 луковицы шалот
· 1 зубчик чеснока
· 1/4 чайной ложки молотого кориандра
· сок из 1 лайма или лимона
· 1/8 чайной ложки шрирачи
· 1/2 ч.л. соли
· перец
Приготовление
1. Поместите орехи кешью в большую миску и залейте их пресной водой. Замочите на ночь или не менее чем на 8 часов.
2. На следующий день слейте орехи и хорошо промойте их под холодной водой.
3. Отправьте кешью и все другие ингредиенты в чашу блендера и взбивайте в течение примерно 4-5 минут, пока соус не станет очень однородным и сливочным. Вы можете регулировать консистенцию, используя больше или меньше воды.
4. Попробуйте и отрегулируйте соль и перец по вкусу. Соус можно хранить около 5 дней в холодильнике.
Примечания
Вы можете добавить одну чайную ложку кленового сиропа, если хотите добавить немного сладости.
Изображение сгенерировано с помощью ИИ
Перевод: Евгения Карташева
Источник: fullofplants.com