Ингредиенты:
· облепиха – 300 г
· топинамбур – 120 г
· мякоть цитруса – 120 г
· розмарин – 1 г
· корица - 0,5 г
· эфирные масла цитруса - 0,5 г
Приготовление:
1. Облепиху, мякоть цитруса и корицу залить сиропом топинамбура и проварить в сотейнике 3 минуты. Ягоды должны полопаться и превратиться в смесь, по консистенции напоминающую варенье.
2. Снять с плиты, добавить розмарин и дать настояться под крышкой.
3. Добавить эфирное масло и подавать.
Роман Дождев, шеф-бариста кафе «Без Рецепта», @bez_recepta