Тыквенный чизкейк

Ингредиенты:

Для основы:

·         мука из зеленой гречки – 70 г

·         миндальная мука – 70 г

·         сироп топинамбура – 20 г

·         кокосовое масло – 30 г

·         вода – 15 мл

Для начинки:

·         твердый тофу – 150 г

·         печеная тыква – 150 г

·         кокосовое молоко – 30 мл

·         сироп топинамбура – 50 мл

·         сок и цедра половины лимона

·         щепотка соли

·         кукурузный крахмал – 1/2 ст. ложки

·         ваниль

Приготовление:

1. Перетрите руками все ингредиенты для основы и плотно утрамбуйте в форму диаметром 16 см.

2. Все ингредиенты для начинки объедините и пробейте погружным блендером. Выложите на песочную основу.

3. Выпекайте при температуре 170 градусов 30 минут.

Изображение сгенерировано с помощью ИИ

Елена Козырь @lenaa.kozyr