Ммм… сливочное масло! Пока ваше сердце и желудок тают от одного упоминания ароматного, золотистого сливочного масла, медики считают иначе.
За исключением гхи.
Гхи готовится путем нагревания масла, пока сухие молока вещества не отделятся, затем их убирают. Гхи используется не только в Аюрведе и индийской кухне, но и на многих промышленных кухнях. Почему? По мнению шеф-поваров, в отличие от других типов жиров, гхи отлично подходит для готовки на высоких температурах. К тому же, оно очень универсально.
Полезно ли гхи?
Поскольку технически гхи — не молочный продукт, а в основном насыщенные жиры, вы можете употреблять его без опасения повышения уровня холестерина. И это только начало.
Согласно экспертам, гхи может:
Усилить иммунитет
Сохранить здоровье мозга
Помочь в избавлении от бактерий
Предоставить здоровые дозы витаминов A, D, E, K, Омега 3 и 9
Улучшить восстановление мышц
Позитивно влиять на уровень холестерина и липидов в крови
Ах, да… снижение веса
Подобно поговорке о том, что нужно тратить деньги, чтобы зарабатывать деньги, вам нужно употреблять жир, чтобы сжигать жир.
«У большинства западных людей вялая пищеварительная система и желчный пузырь», — говорит доктор Джон Дуийяр, терапевт-аюрведист и инструктор Института Интегративного Питания. «Это значит, что мы утратили способность эффективно сжигать жир».
Как это связано с гхи? Согласно экспертам, гхи укрепляет желчный пузырь и помогает терять жир, смазывая организм маслом, что притягивает жиры и устраняет токсины, которые усложняют расщепление жиров.
Дуийяр предлагает следующий способ сжигания жира при помощи гхи: выпивать 60 г жидкого гхи по утрам в течение трех дней раз в квартал в качестве «смазки».
Где лучше всего покупать гхи?
Органическое гхи можно найти в большинстве магазинов здорового питания, а также в «Whole Foods» и «Trader Joe’s».
Недостатки гхи?
Некоторые эксперты предлагают употреблять гхи в небольших дозах, поскольку требуется более тщательное исследование касательно заявленных полезных свойств гхи: «Я не нашел каких-либо четких признаков того, что гхи положительно влияет на здоровье», — говорит доктор Дэвид Катц, основатель и директор Исследовательского центра по профилактике в Йельском Университете. «Многое из этого — просто фольклор».
Источник