Выносливые спортсмены известны своей прожорливостью, особенно во время пиков своих тренировок (взять, к примеру, Майкла Фелпса и его диету с 12000 калориями в день перед Лондонской Олимпиадой). Вас может удивить, что Кейт Зиглер, дважды олимпийская и четырежды мировая чемпионка, добивается успехов на фруктах, овощах, злаках и бобовых.
25-летняя Зиглер говорит, что ее вегетарианская диета дает ей больше энергии для восстановления между тренировками. «STACK» берет интервью у Зиглер, чтобы узнать, почему она стала вегетарианкой, и сколько киноа ей нужно, чтобы набрать достаточно энергии для всех кругов, что она проплывает в бассейне.
STACK: Вы вегетарианка. Расскажете, как вы к этому пришли?
Зиглер: Я очень долго ела мясо и не обращала особого внимания на свое питание. Когда мне было около 20, я стала больше фокусироваться на диете. Я не убирала снэки из рациона, я просто добавляла больше фруктов и овощей. Я начала уделять больше внимания фруктам, овощам, растительному питанию, и я почувствовала себя лучше. После этого я начала читать о питательных аспектах, экологических аспектах, и, я полагаю, это меня убедило. Так около полутора лет назад я стала вегетарианкой.
STACK: Как ваша диета повлияла на ваши результаты?
Зиглер: Она ускорила время восстановления. От тренировки к тренировке я чувствую себя лучше. Раньше у меня было мало энергии, я постоянно чувствовала усталость. У меня была анемия. Я обнаружила, когда стала сама готовить, читать и узнавать больше о том, как готовить правильную пищу для восстановления сил, что мои результаты улучшились.
STACK: Как спортсмену-олимпийцу, трудно ли вам потреблять достаточное количество калорий для всех своих занятий?
Зиглер: У меня не было с этим особых проблем, потому что многие продукты богаты как питательными веществами, так и калориями. Я беру большую чашку киноа, добавляю чечевицу, бобы, сальсу, иногда сладкий перец, получается что-то в мексиканском стиле. Я добавляю немного пищевых дрожжей, чтобы придать «сырный» вкус. Сладкий картофель — один из моих любимых продуктов. Есть множество способов набрать нужное количество калорий.
STACK: Едите ли вы что-нибудь особенное после тренировок?
Зиглер: Есть линия, которой я придерживаюсь — есть то, что мне кажется вкусным в этот день. (Смеется). А серьезно, после тренировки я обычно ем углеводы к протеинам в пропорции 3 к 1. Это не написано в камне, но обычно это углеводы, которые помогли бы мне восполнить гликоген, который я потеряла за трехчасовую тренировку. Я делаю смузи из свежих фруктов и добавляю немного шпината, семян льда и авокадо для жиров. Или смузи с гороховым белком и свежими фруктами. Я ношу это с собой, чтобы съесть в течение 30 минут после тренировки.
STACK: Какие ваши любимые вегетарианские источники протеина?
Зиглер: Среди моих любимых источников белка чечевица и фасоль. Я ем много орехов, которые богаты не только жирами, но и белками. Я очень люблю яйца, это один из моих любимых продуктов, с ними можно делать все что угодно.
STACK: Вы недавно приняли участие в кампании «Teaming Up 4 Health» («Объединяясь ради здоровья»). Какую цель она преследует?
Зиглер: Распространять информацию о здоровой жизни и здоровом питании, о том, как еда может дать вам энергию, вне зависимости от того, являетесь ли вы олимпийцем или просто бегаете 5 километров по утрам. Питание очень важно для всех нас. Я здесь, чтобы сообщить о преимуществах здорового питания: фруктов, овощей, цельных злаков, которые мы не всегда можем купить в магазине.
STACK: Если вы повстречаете спортсмена, который думает о том, чтобы стать вегетарианцем, что вы ему посоветуете?
Зиглер: Я бы посоветовала попробовать, если интересно. Может, вы не пройдете весь путь, может, вы откажетесь от мяса по понедельникам и прислушаетесь к своим ощущениям. Затем, потихоньку, вы можете расширить это и сделать своим образом жизни. Я не собираюсь никого обращать. Я говорю: не смотрите на это как на вегетарианство, смотрите на это как на добавление фруктов и овощей к своему питанию, и отталкивайтесь от этого.
Источник