Ингредиенты:
150 г пшеничной муки
2 ч. л. разрыхлителя
3 ст. л. сахара
400 мл кокосового молока (хорошо взболтать)
Растительное масло, для жарки
1-2 банана, тонко нарезанные
2 маракуйи (мякоть)
Рецепт:
1. Просейте муку и разрыхлитель в миску, добавьте 2 ст. л. сахара и щепотку соли. Вылейте кокосовое молоко в миску, взбейте венчиком, затем отмерьте 300 мл и медленно влейте в мучную смесь, чтобы получилось однородное тесто, или взбейте всё в блендере.
2. Разогрейте неглубокую или плоскую сковороду и смажьте её маслом. Выкладывайте по 2 ст. л. теста для каждого панкейка, добавляя по 4-5 кусочков банана, и обжаривайте, пока на поверхности не начнут лопаться пузырьки, а края не станут сухими; затем аккуратно переверните обжаривайте с другой стороны в течение 1 минуты. Повторите с оставшимся тестом, чтобы получилось 8-10 панкейков.
3. Тем временем вылейте оставшееся кокосовое молоко в небольшую кастрюлю и добавьте оставшуюся 1 ст. л. сахара. Добавьте щепотку соли и варите на медленном огне, пока смесь не загустеет до консистенции сливок. Полейте готовые панкейки получившимся соусом и выложите сверху мякоть маракуйи.
Изображение сгенерировано с помощью ИИ
Вероника Кузьмина
Источник: bbcgoodfood.com