Ингредиенты:
500 мл соевого или рисового молока
1 ч. л. яблочного уксуса или лимонного сока
2 ст. л. рапсового масла
100 г пюре из вареного батата
150 г поленты
130 г пшеничной муки
1 ст. л. разрыхлителя
Небольшой пучок зеленого лука, нарезанный
1 ст. л. кленового сиропа
2 ч. л. светлого соевого соуса
6 крупных грибов, толсто нарезанных
Оливковое масло, для жарки
Соевый йогурт, для подачи, по желанию
Рецепт:
1. Разогрейте вафельницу. Смешайте молоко с уксусом и рапсовым маслом, затем вмешайте пюре из батата, взбивая венчиком. Смешайте поленту, муку и разрыхлитель в отдельной миске и сделайте углубление в центре. Добавьте большую щепотку соли, затем медленно влейте молочную смесь и взбейте венчиком до образования теста. Добавьте половину зеленого лука.
2. Залейте тесто в вафельницу и готовьте 4-5 минут. Повторите с оставшейся смесью, пока не получится шесть вафель.
3. Тем временем смешайте кленовый сироп с соевым соусом; смажьте смесью грибы и поперчите. Разогрейте немного оливкового масла на сковороде и обжарьте грибы с обеих сторон до золотистой корочки. Подавайте вафли с грибами, по желанию добавьте ложку соевого йогурта и посыпьте оставшимся зеленым луком.
Изображение сгенерировано с помощью ИИ
Вероника Кузьмина
Источник: bbcgoodfood.com