Разное

Лучшие веганские блинчики

Ингредиенты

· 1 чашка цельнозерновой муки, просеянной (или пополам с мукой универсального использования), 1 чашка — 240 мл

· 1 ½ ст. л. разрыхлителя

· щепотка соли

· 1 ч.л. ванильного экстракта

· 1 чашка соевого или миндального молока

· 1 ст. л. растопленного кокосового масла

· 1 столовая ложка органического тростникового сахара (по желанию: увеличьте до 2 столовых ложек при использовании несладкого миндального/соевого молока)

Приготовление

1. Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне.

2. Чтобы блины оставались тёплыми во время приготовления, разогрейте духовку на минимальном режиме, а затем выключите её.

3. Смешайте сухие ингредиенты в миске среднего размера и отставьте.

4. Смешайте ванильный экстракт, молоко, кокосовое масло и сахар в маленькой миске. В зависимости от температуры ингредиентов кокосовое масло может затвердеть при смешивании с молоком — просто поместите жидкие ингредиенты в микроволновку на минуту, чтобы исправить это.

5. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим ингредиентам. Быстро взбейте, следя за тем, чтобы не вымешивать излишне (20 секунд перемешивания должно быть более чем достаточно). Не беспокойтесь, если в тесте есть комки. Дайте тесту постоять 5-10 минут.

6. Чтобы обеспечить равномерное приготовление, готовьте каждый блин по одному. Половником выливайте ¼ чашки теста на разогретую сковороду. Обжаривайте первую сторону около 1-2 минут — до тех пор, пока на внешней части блина не начнут образовываться пузырьки. Всегда переворачивайте блины до того, как на них начнут образовываться сухие пятна.

7. Переверните. Готовьте ещё 1-2 минуты.

8. Приготовленные блины можно убрать в тёплую духовку в один слой.

9. Продолжайте готовить блины по одному, пока всё тесто не будет израсходовано.

Примечания

Подавайте с кленовым сиропом, свежими фруктами, консервированными фруктами, арахисовой пастой и ореховыми маслами.