Разное

Рецепт сливового варенья

Ингредиенты

· 450 г нарезанных слив

· ⅓ чашки (75 мл) воды

· 7 ст. л. (80 г) подсластителя по выбору (я использовала ксилит) — используйте больше по желанию

· ¼ ч. л. корицы

· 2 щепотки молотой гвоздики

Приготовление

1. Сначала удалите косточки из слив и нарежьте их на 4-8 частей. Не нужно их чистить.

2. Отправьте сливы и воду в кастрюлю и варите на среднем огне в течение 12-15 минут.

3. Затем добавьте оставшиеся ингредиенты, хорошо перемешайте и готовьте сливовое варенье на медленном огне 10 минут.

4. Потолките сливы толкушкой до желаемой текстуры/консистенции. В качестве альтернативы используйте погружной блендер.

5. На последнем этапе попробуйте и отрегулируйте любые ингредиенты (сахар, специи, немного лимонного сока для яркости и т. д.).

6. Затем дайте варенью немного остыть и сразу же используйте его, или перенесите его в чистую банку и оставьте ещё густеть в холодильнике, пока оно будет охлаждаться.

Примечания

Подсластить по вкусу: я делаю это сливовое варенье без сахара с ксилитом — каждый подсластитель/сахар будет отличаться по вкусу и требует разного количества (по вашему вкусу). Просто обратите внимание, что обычный сахар также является натуральным консервантом и загустителем.

Отрегулируйте текстуру: оставьте сливовое варенье густым, разомните его толкушкой до желаемой консистенции или используйте погружной блендер (или кухонный комбайн), чтобы взбить его до однородной консистенции.