Разное

Рецепт быстрого соуса с красным карри

Ингредиенты

· 2 столовые ложки кокосового масла

· 1 лук-шалот, нарезанный кубиками

· 2,5 см свежего имбиря, натереть

· 3 зубчика чеснока (измельчённые)

· 1 ½ чайной ложки кокосового сахара

· 1 чайная ложка куркумы

· 1 ч. л. молотого кориандра

· ½ чайной ложки соли

· ¼ чайной ложки молотого чёрного перца

· 1 столовая ложка тайской красной пасты карри

· 400 мл кокосового молока полной жирности

· 1-2 столовые ложки чесночного соуса чили

· 1 столовая ложка соевого соуса

· сок одного лайма

Приготовление

1. Добавьте 2 столовые ложки кокосового масла на сковороду, стоящую на среднем огне, и дайте ему растопиться. Добавьте нарезанный кубиками лук-шалот в сковороду и обжарьте в течение 2 минут.

2. Добавьте тёртый имбирь и измельчённый чеснок и перемешайте вместе. Добавьте кокосовый сахар, куркуму и молотый кориандр, соль и чёрный перец. Перемешайте. Готовьте в течение 30 секунд, следите за тем, чтобы не подгорело.

3. Добавьте пасту карри и перемешайте с другими ингредиентами до образования пасты.

4. Добавьте кокосовое молоко, соевый соус, чесночный соус чили и сок лайма. Мешайте до тех пор, пока все ингредиенты не достигнут однородной консистенции и не останется нерастворившейся пасты карри. Нагревайте до загустевания около 3-5 минут. Снимите с огня и подавайте.