Ингредиенты:
400 г риса басмати
400 г консервированных томатов
1 красный болгарский перец
1 красная луковица, разрезанная пополам
1 зубчик чеснока
1 перец чили
4 ст. л. растительного масла
3 лавровых листа
1 веточка тимьяна
1 ч. л. кайенского перца
1 ч. л. копченой паприки
1 ч. л. молотого тмина
1 ч. л. молотого черного перца
60 г томатной пасты
Для жареных плантанов:
4 ст. л. кокосового масла
2 плантана, очищенных и нарезанных кружочками толщиной 1 см
Рецепт:
1. Тщательно промойте рис, затем замочите в чистой холодной воде на 5 минут. Слейте воду и отварите рис в течение 5 минут до полуготовности, затем промойте и отложите.
2. В блендере измельчите томаты, болгарский перец, половину красного лука, чеснок и перец чили до однородной массы.
3. Оставшуюся половину луковицы мелко нарежьте. Разогрейте растительное масло в большой сковороде с высокими краями. Добавьте нарезанный лук, лавровый лист и тимьян и готовьте на среднем огне 8 минут, пока лук не станет мягким и ароматным.
4. Добавьте специи с 1 ч. л. морской соли, готовьте ещё несколько минут, затем добавьте томатную пасту и готовьте 1-2 минуты.
5. Добавьте половину соуса из томатов и перцев (остальное заморозьте для дальнейшего использования). Добавьте рис и тщательно перемешайте, чтобы он полностью покрылся соусом. Добавьте немного воды, убавьте огонь, перемешайте и варите под крышкой 5–10 минут до готовности. Время приготовления зависит от сорта риса, поэтому проверяйте готовность. Приправьте по вкусу и удалите лавровый лист перед подачей.
6. Несколько минут обжаривайте плантаны в сковороде на разогретом кокосовом масле, периодически переворачивая, до мягкости и золотистого цвета. Подавайте с рисом.
Изображение сгенерировано с помощью ИИ
Вероника Кузьмина
Источник: bbcgoodfood.com