Олива была символом всего Средиземноморья в древние времена. Наряду с дубом, она является самым почитаемым деревом в Греческой мифологии. Интересно, что в качестве основного источника жиров греки использовали именно оливки. Мясо было пищей варваров и потому считалось вредным для здоровья.
Происхождение оливкового дерева в Афинах греческая мифология объясняет следующим образом. Афина – дочь Зевса (верховный бог греческой мифологии) и Метисы, которая символизировала хитрость и осмотрительность. Афина была богиней-войном, чьими атрибутами являлись копья, шлем и щит. Кроме того, Афина считалась богиней справедливости и мудрости, защитником искусства и литературы. Её священным животным была сова, а оливковое дерево – одним из отличительных символов. Причина, по которой богиня выбрала оливу в качестве своего символа, объясняется в следующем мифическом сказании:
«Посейдон, бог морей и брат Зевса, жаждал земных царств и поэтому претендовал на владение Аттикой, ввонзив трезубец в Афинский Акрополь, который стал колодцем солёной воды. Приехав в город, Афина призвала Кекропса, первого короля Афин, в качестве свидетеля и посадила веточку оливкового дерева рядом с колодцем. Гневный Посейдон бросил вызов богине, но тут вмешался Зевс и приказал создать «божественный трибунал», который решит, кому достанется город. Сформированный Олимпийскими богами трибунал, выслушав показания Кекропса, встал на сторону Афины. Было принято решение о том, что Афина – единственная, кто имеет право владеть этим городом, потому как она поднесла ему величайший дар: первое оливковое дерево. С тех пор город был назван в честь Афины, а оливковое дерево на протяжении веков почиталось в Акрополе, символизируя победу».
В Греции оливковое дерево символизирует мир и процветание, а так же воскрешение и надежду. Об этом свидетельствуют события, произошедшие после поджога Афин персидским царём Ксерксом в 5 веке до нашей эры. Ксеркс сжёг весь город Акрополь, вместе со столетними афинскими оливами. Однако когда афиняне вошли в выжженный город, оливковое дерево уже пустило новую ветвь, символизируя быстрое восстановление и возобновление перед лицом несчастья.
Геркулес, один из самых известных мифологических героев, так же связан с оливковым деревом. Несмотря на свой очень молодой возраст, Геркулес сумел победить льва Читаэрона лишь при помощи рук и палки оливкового дерева. Эта история прославила оливу как источник силы и борьбы.
Оливковое дерево, будучи священным, часто использовалось в качестве приношения богам от смертных. Это хорошо описывается в истории про Тесея, национальном герое Аттики. Тесей был сыном Эгейского царя Аттики, который на протяжении жизни попадал в несчётное число приключений. Одним из них стало противостояние с Минотавром на острове Крит. Перед битвой, Тесей просил защиты у Аполлона, а в знак жертвоприношения предложил богу священную ветвь оливы с Акрополя Афин.
Плодовитость была ещё одним из атрибутов оливкового дерева. Афина – богиня плодородия – и её символом было одно из наиболее возделываемых деревьев в Греции, плодами которого кормили эллинов на протяжении веков. Таким образом, желавшие повысить плодородность своих земель, искали именно оливу.
Взаимосвязь между древним греческим обществом и оливковым деревом была очень интенсивной. Олива символизировала силу, победу, красоту, мудрость, здоровье, плодовитость и являлась священным подношением. Настоящее оливковое масло считалось объектом высокой значимости и предлагалось в качестве приза победителям на соревнованиях.