Авторские колонки

Роды – чудо природы. Природа сделала так, чтобы роды были без боли (в привычном ее понимании).

Вегетарианкой я стала 15 лет назад. Но я не только отказалась от продуктов животного происхождения, но и в целом стараюсь придерживаться здорового рациона питания: считаю, что сахар, алкоголь, копчености, быстрые углеводы, кофе и другие распространенные привычки питания не укрепляют наше здоровье. И это не теория. На своем опыте, отказавшись от вредной еды, я почувствовала в теле легкость, больше энергии.

Сейчас будет моя личная история про зависимость от углеводов, особенно от пустых. Сначала расскажу о своих ошибках.

В последнее время в России набирает обороты такой формат встреч как мастермайнд. Что это такое? В переводе с английского mastermind – «выдающийся ум», ещё одна версия перевода – «вдохновитель».

«Конец эпохи растительного мяса», «Растительное мясо: наелись!» и т.д. – статьи с подобными заголовками последние несколько дней выходят у российских СМИ и блогеров. А недавно по дороге на работу я слушала любимое деловое радио Business.fm, в эфире которого обсуждали, что пузырь производителей искусственно мяса схлопывается, приводя в качестве примера падение акций американского производителя Beyond Meat.

Современная наука классифицирует пищевые продукты в первую очередь на основе их состава – углеводы, белки, жиры, углеводы, витамины, минералы и т.д. Аюрведу же больше интересует вкус продуктов (сладкий, солёный, кислый, острый, вяжущий и горький), эффект, который оказывают продукты на организм (согревающий или охлаждающий), а также качества продуктов (лёгкое или тяжёлое).

Я не могла пройти мимо веганской версии классического рецепта кекса, в котором много цукатов, цедры и волшебства. Вымачивать цукаты можно 1-2 дня, если у вас есть время – они впитают вкус жидкости и дадут дополнительной влажности рецепту. Такой кекс хранится до 5 дней, но съедается быстро. Если хочется сделать его менее сладким, выбирайте более кислые ягоды, фрукты или орехи.