На фоне популярности железа цинк выглядит недооценённым металлом, а зря. Несмотря на то, что цинк – микроэлемент и нужен организму в очень малом количестве, он является необходимым, так как участвует в химических реакциях более 300 ферментов, в том числе в производстве белков и ДНК.

Минерал, которого в нашем организме больше всего, — это кальций. Около 98% кальция в организме хранится в костях и зубах, а оставшиеся 2% содержатся в крови, мышцах и межклеточной жидкости [1]. Организм может получать необходимый ему кальций двумя способами: 1) из пищи или добавок; 2) если мы не употребляем достаточное количество продуктов, содержащих кальций, то организм будет выводить его из костей.

Какой уровень витамина D считается нормальным? Так ли эффективна форма D2 и существует ли всё-таки веганский D3? Разбираю в этой статье.

Растительные источники содержат АЛК, и именно эта форма считается незаменимой, так как наш организм не может синтезировать её сам [1]. Уже в печени АЛК преобразуется в ЭПК, а затем в ДГК. Согласно исследованиям, уровень конвертации невысокий – до 15% [2]. Достаточно ли его для здоровья? В этой статье разбираю, как получить необходимое количество Омега-3 из растений, кому и когда точна показана добавка, какую выбрать и стоит ли сдавать анализ для определения индекса Омега-3 в крови.

Витамин-легенда, которым обогащают растительное молоко, йогурты, сухие завтраки и даже печенье. Почему он так важен? Как заподозрить у себя его дефицит, не сдавая анализы? А если сдавать, то какие? Действительно ли необходимо принимать его в виде добавки, если вы на полностью растительном или преимущественно растительном рационе? Кому добавка не нужна? Отвечаю на эти и другие вопросы с точки зрения науки.

Один из главных страхов, который внушают веганам и вегетарианцам, – это дефицит железа и следующая за ним анемия на полностью растительном или преимущественно растительном рационе. Обоснован ли этот страх с точки зрения науки? Давайте разбираться. В организм человека из пищи железо поступает в двух формах – гемовой (из животных продуктов) и негемовой (из растительных). Бо́льшая часть потребляемого железа на любом типе питания приходится именно на негемовую форму [1], поэтому в рамках этой статьи акцент будет на неё.