Организация Объединенных Наций официально объявила 2008 год Международным годом картофеля. Чем же обусловлено признание на столь высоком уровне?
Картофель – глобальная культура. Он выращивается в Южной Америке уже 8 000 лет, а в 16 столетии был привезен испанцами в Европу. Он может расти в горах Перу, на европейских равнинах и в субтропиках Индии.
Картофель – эффективная культура. Он дает больше пищи, в более короткие сроки и на меньшей территории, чем любая другая сельхозкультура. До 85% этого растения годится в пищу, у злаков этот показатель составляет около 50%. Картофель полезен и питателен. Помимо углеводов, картофель содержит наибольшее количество белков по сравнению с другими корнеплодами и всего лишь 1% жиров. Среднего размера картофелина содержит половину необходимой дневной дозы витамина С.