Самый распространенный вопрос, который задают человеку, только что признавшемуся в том, что он вегетарианец это: "Но откуда же вы берете белок?!" И по мере того, как людей отказавшихся от мяса из этических соображений и заботе о собственном здоровье, становится очевидно, что белок в растительной пищи скорее есть чем нет. В каких же продуктах он содержится?
Ежедневно человеку нужно потреблять вместе с пищей в среднем 50 грамм белка. Также есть математический способ определить необходимое количества белкапотребность белка: разделить рост попалам и вычесть десять. Получается, что в завтраке, обеде и ужине должно быть по около 15 грамм белка. А вот таблица примерного содержания белка в различных группах растительных продуктов:
Бобы, орехи, семена
1 чашка нутовых бобов - 14 грамм
1 чашка фасоли - 12 грамм
1 чашка соевых бобов - 28 грамм
28 грамм кешью - 4.5 грамм
28 грамм арахиса и кунжутного семени - по 6.5 грамм
28 грамм фисташек - 5.8 грамм белка
Молочные продукты
1 чаша йогурта - 13 грамм
28 грамм сыра чеддер - 7.1 грамм
Фрукты и овощи
1 авокадо - 10 грамм
1 чашка брокколи - 5 грамм
1 чашка шпината - 5 грамм
1 чашка гороха - 9 грамм