Потребление семи порций фруктов и овощей в день сокращает смертность от любых причин на 42%! Такие выводы были сделаны британскими учеными по результатам недавнего исследования.
Это первое крупномасштабное исследование, связывающее потребление вегетарианской или мясной пищи со снижением или ростом риска смерти – как от любых причин, так и предметно: от рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Также это первое исследование, которое проводит четкую связь между количеством потребляемой растительной пищи и пользой для здоровья. Наконец, это первое научное исследование, в котором конкретно называются самые полезные для здоровья продукты.
Исследование проводилось учеными Университетского Колледжа Лондона (UCL) во временной промежуток между 2001 и 2013. За эти годы был сделан тщательный анализ пищевых привычек и статистики смертности 65226 человек, британцев. Если не вдаваться в научные подробности, то исследование доказало следующий простой факт: чем больше человек потребляет овощей и фруктов, тем ниже его смертность – т.е. вероятность гибели от любых болезней, в любом возрасте.
Полученные данные свидетельствуют, что если ежедневно потреблять 7 или больше порций овощей-фруктов, риск смерти от рака снижается на 25%, а от сердечно-сосудистых заболеваний – на 31%. Кроме того, исследование доказало, что овощи значительно полезнее для здоровья, чем фрукты.
Не все привыкли употреблять в день 7 порций, рекомендованных британскими врачами. Но польза для здоровья будет значительной даже в том случае, если вы можете себе позволить немного растительной пищи. Так, всего 1-3 порции фруктов и овощей в день снижают смертность на 14%. Далее польза растет пропорционально количеству веганской пищи: 3-5 порций дают уже 29% снижения риска смерти, а 5-7 порций – на 36%. 7 и больше порций дают максимальный эффект – 42% снижения риска смертности!
Немаловажно, что приведенные выше цифры – усреднённые, на основе данных для обоих полов, для курящих и некурящих, для людей с разным достатком, весом и образованием, а также занимающихся или не занимающихся фитнесом. (Поэтому можно и еще больше повысить свои шансы на долгую жизнь, придерживаясь здоровых привычек – прим. Vegetarian.)
Отчет об исследовании был опубликован в научном «Журнале эпидемиологии и общественного здоровья» (JournalofEpidemiology & CommunityHealth).
Что же касается типов наиболее полезной еды – было (впервые в таком масштабном исследовании – прим.Vegetarian) установлено: самый лучший эффект – от сырых овощей. Каждая порция свежих овощей снижает риск смерти на 16%! Салат снижает смертность почти так же – на 13%, а вот тарелка свежих фруктов – всего на 4%, хотя и это существенно.
«Мы все и раньше знали, что кушать фрукты-овощи полезно, но результаты этого исследования просто ошеломляют, – говорит доктор Ойнлола Ойебоде из Университетского Колледжа Лондона (она руководила этим исследованием). – Вывод, к которому мы пришли, прост и понятен всем: чем больше ешь овощей и фруктов, тем меньше шансов умереть, причем в любом возрасте. Овощи дают больший эффект. Но и та разница, которую дают фрукты, тоже по-настоящему значительна. Если вам нравится в течение дня погрызть морковку или другой овощ – это просто замечательно. Но не надо отказывать себе, и если хочется чего-то более сладкого – скажем, банан или другой фрукт: они тоже полезны».
Полученные данные полностью созвучны с принятой в Австралии государственной программой «Ешьте по схеме 2+5», которая рекомендует гражданам 2 порции фруктов и 5 порций овощей ежедневно. В Великобритании «Минздрав» продвигает слоган «5 порций в день», а в США – лозунг «Фрукты и овощи полезны» (Fruit and Veggies – More Matters).
Это же исследование не выявило существенной пользы от употребления фруктовых соков. Кроме того, было установлено, что консервированные и замороженные фрукты (их ученые посчитали вместе) повышают риск смертности на 17% за счет каждой порции. Точное соотношение риска, вероятно, больше «в пользу» консервированных фруктов, которые гораздо более популярны в странах Евросоюза, чем замороженные (соотношение: 13 к 3.7). Поэтому, вероятнее всего, фруктовые консервы еще вреднее, чем замороженные фрукты. «Большая часть фруктовых консервов содержит много сахара, и в наиболее дешевых из них фрукты плавают в сиропе, а не в натуральном соке», – объясняет д-р Ойебоде. – «Негативное влияние сахара перевешивает возможную пользу для здоровья любых других компонентов».
Источник: http://www.sciencedaily.com/releases/2014/03/140331194030.htm