Крупный рогатый скот - главный "поставщик" в атмосферу газа метана, создающего парниковый эффект на планете и ответственного за глобальное потепление. По данным, приведенным руководителем коллектива исследователей центра доктором Энтони Макмитчелом, 22% метана выделяется в атмосферу при ведении сельского хозяйства. Такой же объем газа в окружающую среду выбрасывает мировая индустрия, на третьем месте - транспорт, уточняют исследователи. На долю крупного рогатого скота приходится до 80% всех вредных веществ, которые появляются при сельскохозяйственном производстве.
"Если население планеты к 2050 году увеличится на 40%, как прогнозируют ученые, и не произойдет сокращения выброса метана в атмосферу, необходимо будет сократить потребление мяса крупного рогатого скота и птицы на душу населения примерно до 90 граммов ежедневно," - заявляет Э.Макмитчел. В настоящее время в среднем ежедневный рацион человека составляет около 100 граммов мясных продуктов. В развитых странах мясо потребляется в количестве 250 граммов, в самых бедных - лишь 20-25 на душу населения ежедневно, приводят статистические данные исследователи. Наряду с вкладом в предотвращение глобального потепления, снижение доли мяса в рационе жителей индустриальных стран благотворно скажется на уровне содержания холестерина в крови. Это, в свою очередь, снизит риск возникновения сердечно-сосудистых, онкологических и эндокринных заболеваний, констатируют ученые.
"Если население планеты к 2050 году увеличится на 40%, как прогнозируют ученые, и не произойдет сокращения выброса метана в атмосферу, необходимо будет сократить потребление мяса крупного рогатого скота и птицы на душу населения примерно до 90 граммов ежедневно," - заявляет Э.Макмитчел. В настоящее время в среднем ежедневный рацион человека составляет около 100 граммов мясных продуктов. В развитых странах мясо потребляется в количестве 250 граммов, в самых бедных - лишь 20-25 на душу населения ежедневно, приводят статистические данные исследователи. Наряду с вкладом в предотвращение глобального потепления, снижение доли мяса в рационе жителей индустриальных стран благотворно скажется на уровне содержания холестерина в крови. Это, в свою очередь, снизит риск возникновения сердечно-сосудистых, онкологических и эндокринных заболеваний, констатируют ученые.