Может ли потребляемая нами еда определить то, насколько быстро у нас появятся морщины? Стоит ли думать, что всё дело в генетике? Ряд продуктов способствует не только расширению талии, но и ускорению процессов старения в организме.
Употребление на регулярной основе продуктов, которые вызывают воспаление в организме, наносит ущерб регулятивным функциям, что приводит к болезням, клеточной дегенерации (в том числе пресловутым морщинам).
Рассмотрим, что категорически необходимо избегать, если вы не желаете постареть раньше предначертанного времени.
Частично гидрогенизированные масла. Часто содержащиеся в рафинированных продуктах с высокой степенью переработки, такие масла распространяют воспаление по всему телу, что стимулирует образование свободных радикалов. В конечном итоге, свободные радикалы разрушают ДНК, приводя поражённую клетку к болезни или смерти. По оценкам исследовательской группы, провоцирующие воспаление жиры добавлены в 37% обработанных пищевых продуктах, а не лишь в 2%, как указано на этикетках (дело в том, что транс-жиры не подлежат обязательной маркировке, если их содержание составляет менее половины грамма). Транс-жиры повсеместно добавляются в рафинированные масла, эмульгаторы, некоторые вкусовые усилители. Как их избежать? Питаться цельными продуктами с минимальной обработкой.
Избыток сахара. Мы инстинктивно стремимся к сладкому вкусу. Сахар богат быстрой энергией, которая была бы очень кстати, если бы мы охотились на мамонтов. Но мы этого не делаем. Большинство современных людей ведёт сидячий образ жизни и потребляет слишком большой количество сахара. «Передоз» сладкого приводит к тому, что сахар просто «гуляет» по нашему организму, оказывая разрушительное воздействие. Избыток сахара в крови приводит к потере коллагена в коже, повреждая так же митохондрии в клетках. Вред, оказываемой клетке, выливается впоследствии в плохую память, ухудшение зрения, снижение уровня энергии. Большой процент сахара в рационе стимулирует развитие таких болезней, как сахарный диабет 2 типа, болезни сердца и болезнь Альцгеймера. Рафинированный сахар необходимо заменять натуральным источником сладости: мёд, кленовый сироп, стевия, агава, кэроб (рожковое дерево), финики – в умеренных количествах.
Рафинированные углеводы. Лишённые питательной ценности углеводы, к примеру, белая мука, оказывают похожее воздействие на тело, как и сахар. Рацион, богатый такими продуктами, наводит «хаос» с уровнем инсулина в крови и стимулирует развитие резистентности к инсулину со временем. Полезные углеводы – фрукты, бобовые, зёрна – снабжают организм клетчатой и крахмалом, которые кормят симбиотную микрофлору кишечника.
Жареная пища. Приготовление пищи при очень высоких температурах увеличивает содержание воспалительных соединений и AGE-индекс. Общее правило таково: чем больше продукт подвергался температурной обработке и чем выше была температура, тем выше AGE-индекс такого продукта. Обострение воспалительных процессов напрямую связывают с AGE-веществами. Остеопороз, нейродегенеративные, сердечно-сосудистые заболевания, инсульт связаны с высоким уровнем AGE-веществ в организме. Рекомендуется готовить пищу на максимально низких температурах.
В общем и целом, потребление цельных, натуральных и свежих продуктов позволит организму пройти естественный путь старения.
Пища, которая способствует старению
