Испанский арахис – очень интересный продукт. По размеру он мельче обыкновенного арахиса, и хотя он и принадлежит к семейству бобовых, он обладает питательными свойствами орехов. Согласно мнению ученых, диета, богатая орехами и семенами, помогает справиться с такими хроническими заболеваниями, как диабет 2 типа и заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Испанский арахис содержит много витаминов и минералов и очень полезен для организма, как в сыром, так и в жареном виде.
Марганец
Марганец необходим для здоровья соединительных тканей, связывающих кости, сухожилия и связки, и отвечает за свертываемость крови. Также он защищает клетки от воздействия свободных радикалов, которые вызывают преждевременное старение организма, рак и сердечно-сосудистые заболевания. Включите в свой рацион сырой или жареный испанский арахис, и ваш организм ежедневно будет получать марганец.
В унции (28 г) сырого или жареного испанского арахиса содержится 0,7 мг марганца, что составляет 39% от рекомендуемой суточной нормы потребления марганца для женщин и 30% – для мужчин*.
Медь
Медь – очень важный для организма минерал. Медь участвует в синтезе красных клеток крови, эритроцитов, которые перемещают кислород от легких по всему организму. От получения достаточного количества меди зависит здоровье иммунной системы, работа мозга и способность организма усваивать железо. В сыром испанском арахисе больше меди, чем в жареном.
Так, в унции сырого арахиса содержится 255 мг (что составляет 28% от рекомендуемой суточной нормы потребления), а жареного – всего с 187 мг.
Ниацин
Ниацин, или витамин В3, в сочетании с другими витаминами группы В отвечает за метаболизм и помогает преобразовывать пищу в энергию. От ниацина также зависит выработка гормонов и умение организма справляться со стрессом.
В унции сырого испанского арахиса содержится 4,5 мг ниацина, что составляет 28% рекомендуемой суточной нормы потребления этого витамина для мужчин и 32% – для женщин. А в унции жареного арахиса всего 4,2 мг ниацина.
Пищевые волокна
Достаточное потребление клетчатки снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, дивертикулеза и сахарного диабета 2 типа. Богатые клетчаткой продукты помогают снизить вес, но не из-за содержащихся в них калорий, а из-за ощущения сытости, которое они дают.
В унции как сырого, так и жареного испанского арахиса содержится 2,7 г клетчатки, что составляет 11% и 7% рекомендуемой суточной нормы потребления для женщин и мужчин соответственно.
Примечание. Данные о рекомендуемой суточной норме потребления витаминов и минералов предоставлены Американским Институтом Медицины.
Источник: healthyliving.azcentral.com
Перевод: Лакшми