Низкокалорийный, богатый витаминами шпинат является одним из самых питательных растений, подаренных природой. Один стакан этой зелени содержит гораздо больше дневной нормы витаминов К и А, покроет все потребности организма в марганце и фолиевой кислоте, предложит 40% суточной нормы магния. Это замечательный источник более 20 различных питательных веществ, в том числе клетчатки, кальция и белка. При всём при этом, в одной чашке шпината лишь 40 калорий!
Считается, что приготовленный шпинат увеличивает свои полезные преимущества. Полстакана варёного шпината даст в три раза больше питательности в сравнении с одной чашкой сырого. Это происходит потому, что организм не может полностью расщепить все питательные вещества в первозданном виде шпината.
В качестве альтернативного варианта, исследования предлагают употребление шпината в виде сока, что является наиболее натуральным и полезным вариантом. Достаточно взбить шпинат в блендере с другими овощами или фруктами, получится замечательный зелёный смузи.
В шпинате присутствует щавелевая кислота, которая препятствует абсорбции кальция и железа. Самый простой способ решения этой проблемы — употребление шпината с богатым витамином С продуктом (мандарины, апельсины).
Везде говорят о пользе шпината для здоровья глаз и костей. Мало кто знает, что это растение очень благотворно влияет на пищеварение. Шпинат защищает слизистую стенку желудка, предотвращая образование язв. Он также вымывает токсины из толстой кишки.
Ещё один малоизвестный факт о шпинате: его эффект на кожу. Огромное количество витаминов и минералов в шпинате избавляет кожу от сухости, зуда и даёт сияющий цвет лица.
Зеаксантин, диетический каротиноид, представлен в листьях шпината. Он селективно поглощается сетчаткой глаза, где производит антиоксидантные и защитные функции световой фильтрации. Это особенно важно для пожилых людей, подверженных риску возрастной макулярной дегенерации сетчатки.
Добавляйте шпинат в смузи, готовьте с другими овощами (цветная капуста, кабачки, брокколи, баклажаны), ешьте с мандаринами!
Шпинат — зелень от Бога
