Эти блинчики на миндальном молоке получаются эластичными, нежными и не рвутся, а в паре с «чёрной икрой» из чиа превращаются в красивую и полезную закуску для завтрака или праздничного стола.
Ингредиенты:
– смесь безглютеновая гарнец «Белый хлеб» – 200 г
– сахар кокосовый – 1 ст. л/
– молоко миндальное – 500 мл
– льняная мука- 1/2 сn/ л.
Люблю смесь от Гарнец, так как там и амарантовая мука и крахмал уже в составе, что дает эластичность и блинчики тонкие и не рвутся.
Приготовление:
Смешать все ингредиенты, добавить больше молока или муки при необходимости ( у каждой фирмы молока разная густота, я использую без сахара фирму 137 degrees – оно очень насыщенное), консистенция должна быть как у питьевого жидкого йогурта, оставить смесь на 10 мин., чтобы ингредиенты поженились, как говорила моя бабушка. Далее блинную сковородку смазываем маслом (веганским “сливочным”, кокосовым или другим растительным) и жарим. Готовые блинчики можно дополнительно смазать маслом. Приятного аппетита!
«Черная икра» из чиа
Ингредиенты:
– семена чиа — 50 г (= 4 ст. л.)
– нори — 15 г
– соевый соус без глютена - 4 ст. л.
– вода - 200 мл
– льняное масло (нерафинированное) - 2ст. л.
– соль — по вкусу
Приготовление:
1. Семена чиа залейте слегка тёплой водой, перемешайте и оставьте на 30 минут, периодически помешивая, до полного набухания.
2. Листы нори измельчите в блендере или кофемолке до мелкой крошки – чем
мельче, тем насыщеннее цвет и однороднее текстура.
3. В набухшие чиа добавьте соевый соус и льняное масло, хорошо перемешайте.
Введите молотые нори, перемешайте ещё раз, при необходимости досолите.
4. Накройте и оставьте на 1 час для настаивания.
Подача:
Икра отлично подходит для тарталеток, блинов или несладких вафель.
Мария Глинская Мария, международный сертифицированный нутрициолог, работает через biohealing, эпигенетику, специалист IT-medicine на аппарате ПГИ, вегетарианка, глубокие практики йоги: медитация и дыхание (пранаяма) , аюрведа и тибетская медицина, симбиоз восточных практик и новых технологий, ретриты Индия, Тибет. Трансформация на всех уровнях. Лауреат проекта ООН по защите прав человека по теме Расовая нетерпимость. Два высших образования.
Telegram-канал @vediclinic
