![]() |
По словам авторов исследования, сейчас искусственное мясо не готово к употреблению, ему еще предстоит пройти долгую процедуру исследований и тестирования, но в будущем обязательно наступит день, когда магазины предложат покупателям «лабораторное мясо».
По оценкам нидерландских ученых, при наилучшем развитии искусственное мясо может появиться в магазинах в 2013-2014 году. Такой продукт может использоваться в пищу вегетарианцами и сохранять все вкусовые и диетические свойства животного мяса. Сообщается, что при помощи искусственного мяса те же вегетарианцы дадут своему организму ряд незаменимых аминокислот, присутствующих только в этом продукте.
Авторы разработки отмечают, что вегетарианцы смогут полакомиться отварным или жареным мясом и предоставить организму так необходимые аминокислоты - изолицин, лецитин и валин, необходимые для здорового синтеза белка, - но не мучать себя угрызениями совести, так как в результате их трапезы ни одного животного не погибнет.
Марк Пост, профессор физиологии Университета города Эйндховен, говорит, что изначально их исследования были направлены на искусственное производство мышечной ткани для организма человека, но в процессе эксперимента произошел поворот в такую неожиданную сторону.
«Наш продукт избавит от необходимости убийства животных, а также станет во всех смыслах экологичным решением», - говорит он.
В рамках эксперимента ученые получили образцы клеток у живых свиней и разместили их вместе с другими продуктами животноводства в специальной стимулирующей химической среде. После этого клетки начали размножаться и создавать мышечную ткань. В итоге, нидерландские ученые говорят, что им удалось получить нечто наподобие стейка. Позже ученые попробуют таким же способом воссоздать рыбу и говядину.
Ещё материалы
Гормоны и питание: есть ли связь
Картофельная запеканка с грибами
Карри с овощами и грибами
«Зеленая линия»: забудь про эго и позаботься об эко
Сезонные продукты февраля
Финиковые конфеты с начинкой
Канадцам рекомендуют есть больше растительной пищи
На Новый год можно подарить лес