К 2031 году рынок «морепродуктов» на растительной основе достигнет $1,3 млрд, согласно отчету аналитической компании Allied Market Research. Среднегодовой рост в этот период составит 42,3%.
Альтернативные морепродукты изготавливают из растительных источников белка: пшеница, соя, горох, морские водоросли, бобовые, овощи, фрукты. В 2021 году соя составляла 36,3% рынка веганских морепродуктов.
Спрос на веганские морепродукты растет благодаря тренду на замену животного белка растительным, особенно в развитых странах, таких как Германия, Франция, Великобритания, Италия, США, Австралия, Канада и Япония.
За последние два года в Европе наблюдался огромный рост продаж мяса и рыбы на растительной основе, причем наибольший рост — на 226% — был зафиксирован в Германии. За ней следует Австрия с ростом на 82%. Продажи мяса и рыбы на растительной основе в Румынии выросли на 154%, в то время как продажи во Франции выросли на 100% за последние два года.
Этому способствует увеличение числа веганов, истощение запасов диких морепродуктов, повышение осведомленности о пользе растительного белка и появление разнообразных альтернатив на рынке. В развивающихся странах спрос на растительные морепродукты будет ниже из-за низкого уровня дохода потенциальных покупателей. Ожидается, что самым популярным каналом сбыта в мире будут онлайн-продажи.