Резюме Брайна Светта впечатляет: помимо того, что он долгое время был членом совета директоров компании Burger King Holdings LLC, а это второй по величине «быстрофуд» в мире (впереди только Макдональдс), Брайан также занимал высокие посты в компаниях eBay, Pepsi-Cola и других. Но затем он оставил все эти должности, чтобы открыть собственную компанию по производству здорового питания для вегетарианцев.
Что же произошло? Однажды Брайан осознал, что он играет на «тёмной стороне» пищевой промышленности, и решил, что пришла пора перемен.
— Я знал, что здоровье — сама большая проблема для нашей страны, и тут пришло понимание — я могу что-то изменить, если открою компанию по производству вегетарианских продуктов, — рассказывает Брайан Светт.
Около двух лет назад Брайан и его жена Келли основали компанию, которой принадлежит участок в 3000 квадратных метров в Мосс Лэндинге, Калифорния. Они уже выпустили около 400 000 фунтов (более 182 тонн) продуктов из растительного белка, что эквивалентно примерно 280 000 куриц. «В день мы сохраняем жизнь примерно тысяче куриц, это невероятно», — говорит Брайан.
Семья Светтов стремится выпускать продукт не только полезный, но и вкусный, они говорят, что это не просто. «Это самое тяжёлое, что я когда-либо делал, — признаётся Светт. — Но ты этим проникаешься».
Хотя Брайану уже 60 и за плечами огромный опыт, он совершает ошибки и учится в процессе. В крупных компаниях у него было время на обдумывание каждого решения и многочисленные совещания, а теперь он принимает решения на ходу и тестирует всё в процессе.
При этом Светт не сожалеет, что оставил свой высокий пост. Да, им с женой теперь приходится работать больше часов в день, но они испытывают гордость от того, что делают. «Я прекрасно помню, как работал в PepsiCo, это огромная компания… но такое пищевое производство — настоящее проклятие».
Компания Светтов называется Sweet Earth Natural Food, они производят натуральные веганские бургеры, буррито, «бекон» и многое другое.
Конечно, мы в России не попробуем их продукты, но такие истории вдохновляют.