На прошедшей неделе ещё одна общеобразовательная школа Нью-Йорка — Peck Slip School — перешла на полностью вегетарианский рацион питания для учеников. Таким образом, сейчас в США две школы (не считая специализированных привилегированных заведений), в стенах которых предлагают только вегетарианскую еду — первой в январе 2013 года об этом объявила школа PS244 в Квинсе, Нью-Йорк.
«Мы решили ввести полностью вегетарианское меню из-за очевидной пользы для здоровья рациона питания с большим количеством бобовых, овощей и цельных зерновых, также мы обеспокоены негативным влиянием мясной промышленности на окружающую среду, — объяснила такое решение директор школы Мэгги Сиена. — Как оказалось, вегетарианские блюда тоже очень вкусные. Мы видим, как дети попробовали и полюбили горох, коричневый рис и пасту из цельной пшеницы. Супер-хитом стал салат кале».
Переход на вегетарианское меню был реализован с помощью некоммерческой организации «Объединение по продвижению здорового питания в школах», которая распространяет идеи вегетарианства и помогает разработать меню на основе цельной здоровой пищи в школах Нью-Йорка.
«Всё больше школ обращаются к нам за помощью в разработке вегетарианского меню. Они хотят, чтобы ученики стали употреблять больше растительной пищи, так как уже есть понимание, что такой рацион питания напрямую связан с более низким индексом массы тела, общим здоровьем, сокращением числа больничных, повышением концентрации внимания, — говорит Эми Хамлин, исполнительный директор некоммерческой организации.
Результаты исследований показали, что после того, как в январе 2013 года в школе PS244 в Квинсе перешли на вегетарианское меню, за девять месяцев улучшились показатели успеваемости и уровень концентрации у учеников.
P.S. Дорогие читатели! Если вы знаете школы и детские сады, в которых предлагают вегетарианское меню, пожалуйста, расскажите о них в комментариях.