Новый опрос показал, что 90% вегетарианцев хотят стать веганами. Исследователи говорят о растущем сдвиге в сторону веганской диеты, но многие потребители недовольны доступны выбором продуктов питания.
Согласно опросу, проведенному консультантом по пищевым коммуникациям Ingredient Communications, 90% вегетарианцев в Соединенных Штатах рассматривают веганство. Было проведено онлайн-анкетирование 1000 потребителей, которое также показало, что 50% веганов в Соединенных Штатах недовольны доступными для них продуктами, а 31% недовольны рядом подходящих для них продуктов. Исследование показывает, что хотя многие переходят на растительную диету, нынешний уровень неудовлетворенности указывает на возможность инноваций в пищевой промышленности.
«Наши исследования показывают масштаб и темпы перехода к растительным диетам, – сказал основатель и управляющий директор Ingredient Communications Ричард Кларк. – Какая бы ни была причина их выбора – этическая, экологическая или связанная со здоровьем, многие потребители ожидают, что пищевая промышленность сделает больше, чтобы идти в ногу с ними. Для производителей как готовой продукции, так и ингредиентов ясно, что есть вознаграждения за то, что они больше внимания уделяют потребностям веганов и вегетарианцев».
Екатерина Романова