RuBisCo — это веганский белок, содержащийся во всех зеленых растениях, который новозеландский стартап Leaft Foods извлекает для потребления человеком.
Новозеландский стартап Leaft Foods привлек 15 миллионов долларов инвестиций в раунде финансирования серии A, чтобы показать миру, что извлечение веганского белка из листьев не только возможно, но и является жизнеспособным и экологически чистым решением для перехода от белка животного происхождения.
Технология стартапа Leaft основывается на белке RuBisCo, который каждое растение использует во время фотосинтеза. Технология позволяет извлекать RuBisCo и производить из него веганский белок, который не содержит аллергенов и имеет аминокислотный профиль, аналогичный говядине. Этот белок не имеет вкуса и растворим, что позволяет его легко смешивать с широким спектром составов.
Соучредитель Leaft Foods доктор Джон Пенно заявил: «Самые большие животные в природе — слоны, буйволы и крупный рогатый скот — все травоядные, которые эволюционировали, чтобы переваривать белок в листьях. Но пока он находится в ловушке внутри растительной клетки, людям трудно съесть достаточно листьев для получения достаточной порции белка, не говоря уже о переваривании всего этого растительного вещества. Наша технология предлагает новый способ получения растительного белка, вкусного, питательного, масштабируемого и доступного для всех».
Leaft стремится показать миру, что мы можем напрямую получать питательный белок без необходимости эксплуатировать животных или окружающую среду. Подобное производство белка не нуждается в посредниках и намного более устойчиво, чем современные методы производства белка животного происхождения.
Производству белка Leafs необходимо всего 2% от площади той земли, что в настоящее время используется сектором сельского хозяйства для кормления населения всего мира. Это важный фактор, поскольку ресурсы планеты истощаются, а население продолжает расти.
Для раунда финансирования серии A веганский белок Leaft привлек инвестиции от крупной инвестиционной компании Khosla Ventures, звезды НБА Стивена Адамса, новозеландского инвестора из числа коренных народов Нгаи Таху и независимого поставщика медицинских услуг ACC через его Фонд воздействия на изменение климата.
Директор Khosla Ventures Элис Брукс заявила: «Мы в Khosla стремимся инвестировать в смелые и эффективные технологии. Мы рады быть одним из первых инвесторов в Leaft и работать вместе с этой командой, поскольку они открывают новую эру сельского хозяйства и меняют способы масштабного производства экологически чистых продуктов питания».
Новое финансирование поможет Leaft продолжить исследования и разработать свою концепцию, а также приступить к созданию глобальной цепочки стоимости, начиная с Соединенных Штатов.
Вероника Кузьмина
Источник: VegNews
Фото: VegNews