Подсластитель, часто встречающийся в «диетических» напитках, кето-снеках и десертах без сахара, может быть не так безопасен, как утверждается в рекламе. Согласно SciTechDaily, новое исследование Университета Колорадо в Боулдере показывает, что эритрит — сахарный спирт, обычно используемый в качестве низкокалорийной альтернативы, — может быть связан с повреждением клеток мозга и повышенным риском инсульта.
Эритрит десятилетиями рекламируется как разумный выбор для людей с ожирением или диабетом, поскольку он не вызывает резких скачков уровня сахара в крови и практически не содержит калорий. Он производится путем ферментации кукурузы и содержится в сотнях продуктов «без сахара». Однако недавние лабораторные исследования вызывают серьёзные опасения.
В исследовании, опубликованном в «Journal of Applied Physiology», исследователи подвергли клетки кровеносных сосудов человеческого мозга воздействию эритрита в количестве, аналогичном тому, которое содержится в одном напитке без сахара. Результаты оказались тревожными: в клетках наблюдалось снижение уровня оксида азота (который способствует расслаблению сосудов), увеличение количества сосудосуживающих белков и увеличение концентрации свободных радикалов. Все эти факторы могут повысить уязвимость мозга к инсульту, особенно если также подавляется уровень соединений, разрушающих тромбы.
Ведущий автор Кристофер ДеСоуза и его команда подчеркнули, что, хотя это исследование проводилось в лабораторных условиях, оно дополняет растущие данные исследований с участием более крупных групп населения. Ранее проведённое исследование с участием 4000 человек в США и Европе показало, что высокий уровень эритрита в крови коррелирует с более высоким риском инфарктов и инсультов.
Как отмечает ДеСоуза, даже одна порция может причинить вред, поэтому тем, кто регулярно потребляет эритрит, стоит подумать дважды. Пора перестать слепо доверять этикеткам с надписью «без сахара» и начать читать мелкий шрифт.
Выбор цельных растительных продуктов вместо обработанных «диетических» продуктов не только полезен для вашего здоровья, но и для животных, и для планеты. Отдавайте предпочтение натуральной сладости и откажитесь от искусственных добавок.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: onegreenplanet.org