До 15 апреля в кофейнях «Шоколадница» действует специальное постное меню, созданное совместно с врачом-диетологом и международным нутрициологом Ириной Писаревой. Команда Vegetarian поддержала инициативу и познакомилась с новыми блюдами, чтобы рассказать обо всё вам, нашим читателям.
В основе меню – идея показать, что пост может быть не временем строгих ограничений, а периодом гастрономических открытий. Блюда разработаны с учётом принципов нутрициологии и баланса макронутриентов, чтобы растительный рацион оставался сытным и разнообразным.
Среди постных блюд: сбалансированный завтрак с тыквой, авокадо, тофу и соусом песто «Формула баланса», свежий тыквенный салат с нутом и кабачком «Алгоритм гармонии», салат с баклажанами и мягким тофу, паста со сливочным песто (постным), постная паста болоньезе, пюре с растительными фрикадельками, ролл с фалафелем, веганский брауни, десерт «Манго-маракуйя», витаминный смузи и цикорий.
«Многие считают, что пост – это время ограничений, но с точки зрения нутрициологии это отличный повод пересмотреть свои пищевые привычки и открыть для себя новые источники растительного белка. Главное правило – не просто убирать продукты, а грамотно замещать их, чтобы рацион оставался сбалансированным и давал организму всю необходимую энергию», — отмечает Ирина Писарева.