В Германии снизился спрос на мясо, в то время как спрос на растительные альтернативы продолжает расти.
По данным Федерального статистического управления Германии, общая стоимость мясных продуктов в Германии в прошлом году составила 46,8 млрд долларов. Это на 4% меньше, чем в 2019 году. Однако в 2020 году растительные мясные альтернативы взлетели на 39% по сравнению с годом ранее. Выручка от продажи заменителей мяса также увеличилась с 272,8 млн евро до 374,9 млн евро. Более того, производство заменителей мяса выросло с 60 400 тонн до почти 84 000 тонн в 2020 году.
В прошлом году опрос немецкого веганского супермаркета и производителя продуктов Veganz показал, что число веганов в Германии удвоилось всего за 4 года. Опрос 2 600 участников был нацелен на изучение «пищевых привычек всеядных и веганов» в 7 европейских странах: Германии, Австрии, Швейцарии, Бельгии, Франции, Португалии и Дании.
«Жизнь вегана или вегетарианца перестала быть нишевым явлением и теперь является более чем просто социально приемлемой», – заявили авторы опроса. «Тенденция веганства наиболее сильна в Германии. Если экстраполировать результаты нашего исследования на нынешнее население страны, составляющее 83,1 млн человек (по состоянию на июнь 2020 года), то получается, что 2,6 млн человек (около 3,2% населения) – веганы и около 3,6 млн (4,4%) – вегетарианцы. Это означает, если взять для сравнения исследование Skopos от 2016 года, что всего за 4 года количество веганов увеличилось ровно вдвое – с 1,3 млн (2016 год) до 2,6 млн».
Яна Доценко
Источник: plantbasednews