В Японии за последние два года количество веганских ресторанов увеличилось с 400 до примерно 1000. Такие данные представил токийская компания Frembassy, помогающая людям находить рестораны, отвечающие их диетическим предпочтениям.
В связи с запланированными на это лето Олимпийскими и Паралимпийскими играми в Токио (которые могут быть перенесены из-за коронавируса), в прошлом году в стране началось движение, в рамках которого местные рестораны обучаются веганской кухне. В преддверии наплыва иностранных туристов японское правительство начало развивать сервисы для вегетарианцев и веганов. В стране создается руководство по питанию, которое поможет ресторанам увеличить количество веганских позиций в меню, а также вводятся сертификационные знаки, позволяющие определить, какие продукты являются вегетарианскими и веганскими.
Яна Доценко
Источник: vegnews