Южная Корея стала второй страной после Дании, объявившей об амбициозном плане, направленном на преобразование способов производства и потребления продуктов питания. Министерство сельского хозяйства, продовольствия и сельского хозяйства Южной Кореи недавно обнародовало всеобъемлющую стратегию по поддержке пищевой промышленности на растительной основе и продвижению альтернатив традиционным белкам животного происхождения. Эта инициатива отражает растущую глобальную тенденцию к использованию растительных продуктов питания и признание необходимости более устойчивой продовольственной системы.
Революция продуктов питания на растительной основе набирает обороты во всем мире, чему способствует растущая осведомленность потребителей о благополучии животных, проблемах окружающей среды и стремлении к более здоровому питанию. Южная Корея решила присоединиться к этому движению со смелым видением будущего. По данным The Korea Bizwire, правительство Южной Кореи предполагает, что мировой рынок растительных продуктов питания достигнет ошеломляющих 35 триллионов вон в течение следующего десятилетия, что свидетельствует о его приверженности стимулированию роста в этом секторе.
План Южной Кореи включает в себя несколько ключевых компонентов. Стратегия включает в себя создание исследовательского центра, посвященного альтернативным белкам, инициативы по поощрению использования отечественных сельскохозяйственных продуктов среди растительных продуктов питания и поддержку экспорта этих альтернативных продуктов. Этот многоцелевой подход направлен на стимулирование инноваций, снижение зависимости от импорта и укрепление роли страны на мировом рынке растительных продуктов питания.
В рамках Национального плана 2022 года Министерство безопасности пищевых продуктов и лекарственных средств Южной Кореи впервые включало в себя официальное руководство по альтернативным белкам, в том числе и культивируемое мясо. Запуск плана питания на растительной основе ожидается в конце этого года в декабре, что свидетельствует о приверженности страны этому преобразующему пути.
В последние годы в пищевой промышленности Южной Кореи на растительной основе наблюдается значительный рост, особенно в категории продуктов на растительной основе. Согласно данным Корейского института экономики сельских районов, к 2026 году рынок растительных продуктов в стране, по прогнозам, достигнет 280 миллиардов вон. Эта статистика согласуется с глобальной тенденцией, поскольку, по прогнозам, к 2025 году мировой рынок растительных продуктов питания достигнет 17,8 млрд. долл. США. Эти цифры подчеркивают потенциал роста в этой отрасли.
Подпитывая спрос на растительные продукты, молодое поколение всё больше заботится о благополучии животных и устойчивости. По данным Vegan Society, в Южной Корее насчитывается около 250 брендов, которые в совокупности зарегистрировали почти 3000 продуктов под торговой маркой Vegan Society, что свидетельствует о твёрдой приверженности удовлетворению меняющихся потребительских предпочтений.
Свидетельством успеха отрасли является распространение отечественных южнокорейских брендов, которые оказывают существенное влияние. UNLIMEAT, Nongshim's Veggie Garden, Devotion Foods, Shinsegae Foods’ Better Meat и Dongwon F&B 's My Plant — это лишь несколько примеров компаний, которые взяли на себя инициативу в производстве высококачественных растительных продуктов. Компания CJ Cheiljedang, известная своими пельменями на растительной основе под брендом Bibigo, сообщила о впечатляющих объёмах продаж в прошлом году в размере 8,2 миллиарда долларов, что подчеркивает финансовый потенциал рынка.
Переход к предложениям по продуктам на растительной основе распространяется не только на розничную торговлю, но и на сферу общественного питания. Крупнейшая в Южной Корее сеть ресторанов быстрого питания LOTTERIA в этом году представила новую версию своего гамбургера на растительной основе Ria Miracle Burger во всех своих 1300 ресторанах в стране. Кроме того, Korean Air, одна из ведущих авиакомпаний Южной Кореи, представила ряд веганских блюд на всех своих международных маршрутах, отправляющихся из Кореи, обслуживая путешественников, ищущих этические и устойчивые варианты питания. В Starbucks Korea также наблюдается всплеск спроса: всего за две недели в июле было продано более 100 000 новых блюд на растительной основе.
«Растительное питание становится глобальным мегатрендом. Мы прогнозируем, что мировой рынок продуктов питания на растительной основе вырастет до 35 триллионов вон в течение следующих десяти лет », — заявил во время пресс-конференции Чон Хён Хак, глава подразделения CJ CheilJedang по производству продуктов питания на растительной основе. Его заявление отражает суть глобального перехода к растительным продуктам питания, движение, которое в настоящее время полностью поддерживается Южной Кореей, поскольку она предпринимает значительные шаги для стимулирования роста и инноваций в этой отрасли.
Перевод: Евгения Карташева
Источник: onegreenplanet.org