Популярность веганизма была немыслима 70 лет назад, когда основатель Веганского общества Дональд Уотсон впервые ввёл отдельный термин для вегетарианцев, которые не едят молоко и яйца. Как многое изменилось с 1944 года в истории этого движения? Представляем читателям краткий экскурс в веганизм (только основные моменты).
1944
Отвергнув предложения вроде «безмолочной» или «здоровой», Ватсон берёт слово «веган» для обозначения вегетарианской диеты без молочных продуктов и яиц. Также отвергнуты определения «вегетарианская» и «фруторианская», так как эти два слова «уже ассоциируются с обществами, позволяющими есть «плоды» коров и птицы».
1956
17-летний пловец Мюррей Роуз выигрывает три Олимпийские золотые медали на веганской диете из подсолнечных семян, кунжута, нешлифованного риса, фиников, кешью и морковного сока, приготовленного его матерью, – чем зарабатывает себе прозвище «Морская водоросль» (TheSeaweedStreak).
1969
Бородатый гуру богемного мира Отец Йод (Джим Бейкер) открывает ресторан «Источник» – веганский ночной клуб на Сансет-стрип в Лос-Анджелесе. Точка привлекает знаменитых едоков от Марлона Брандо до Джона Леннона.
1981
«StraightEdge» (буквально «чёткая грань»), 46-секундный трек панк-группы «MinorThreat», бьёт по наркотикам и выпивке, порождая так называемую субкультуру стрейт эдж. Многие её сторонники становятся веганами; веганы-экстремисты находят своё место в группах вроде Фронта Освобождения Животных.
1991
Комитет физиков за Ответственную Медицину предлагает пересмотреть 4 группы продуктов, рекомендованных Министерством сельского хозяйства США: на сей раз это фрукты, бобовые, цельнозерновые и овощи. Фермеры высмеяли предложение как «вершину безответственности». Год спустя Министерство представляет общественности пищевую пирамиду, где мясо и молочные продукты занимают маленькие секции на самом верху.
1992
Прочтя «Диету для новой Америки», «Странный» Эл Янкович примыкает к быстрорастущему списку веган-знаменитостей. (В тот же году Пол МакКартни, вегетарианец, отказывается дать Янковичу согласие на пародию своей песни «LiveandLetDie» как «ChickenPotPie» («Пирог из курицы в горшочке».) Когда в фензине его спросили, как он объясняет своё участие в ежегодном конкурсе на Лучшего Американского Повара Куриных Рёбрышек (Great American Rib Cook-Off), он отвечает: «Так же, как я объясняю себе выступление в колледже, хоть я и не студент».
2002
Связав свою жизнь с женой и движением за права животных, художник Джонатан Хоровиц закрывает свою выставку «Стань веганом!» в Челси экспозицией «Тофу на пьедестале галереи»– куском соевого творога, дрейфующим в воде. Художественный критик «TheNewYorkTimes», Кен Джонсон, называет её «молчаливым, почти религиозным призывом к изменению стиля питания».
2008
Именитые законодательницы веганских мод Эллен Де Дженирис и Порция Де Росси справили веганскую свадьбу, обслуживаемую шеф-поваром Толом Ронненом, который в том же году готовил 21-дневную веганскую чистку для Опры Уинфри, призванную напомнить звёздам медиа, «как пища, которую мы потребляем каждый день, оказывается на наших тарелках».
2009
Веганская поваренная книга Алисии Сильверстоун «Добрая диета» венчает список бестселлеров по версии TheNewYorkTimes. «Тогда я просто не имела представления о своих возможностях», – признаётся в своём невежестве звезда, имея в виду те дни, когда она не была веганом.
2011
Решив, что быть заядлым гурманом – значит «играть в русскую рулетку», Билл Клинтон заявляет Санджаю Гупте, журналисту SNN (а также хирургу и успешному писателю), что он – по большей части – отказался от мяса, яиц и молочных продуктов. На вопрос Гупты, делает ли это его веганом, бывший всеядный потирает подбородок и ответствует: «Полагаю, что да».
2012
Ашер пытается склонить к веганизму своего протеже, Джастина Бибера, чтобы «держать его в тонусе». Бибер, однако, «не воспринимает» веганизм; член его группы признаётся прессе, что тот попробовал тофу и тако из темпе, после чего «устроил представление, выплёвывая еду под звуки рвоты».
2013
Израильское подразделение сети Domino’sPizzaзапускает свою первую веган-пиццу из соевого сыра в овощной посыпке.
Источник: http://nymag.com/news/intelligencer/vegan-celebrities-2014-1/