Зависимость от вредной пищи намного больше похожа на наркотическую, чем исследователи предполагали ранее. Теперь говорят о том, что сахар в разном быстрофуде вызывает зависимость в 8 раз более сильную, чем кокаин.
Доктор Николь Авена из Медицинской школы Айкан в интервью изданию The Huffington Post рассказала, что пицца — еда, которая вызывает наибольшее привыкание, в первую очередь это происходит из-за «скрытого сахара», которого только в томатном соусе может оказаться больше, чем в шоколадном печенье.
Другие продукты, которые провоцируют сильную зависимость — чипсы, печенье и мороженое. Первое место в списке продуктов, которые вызывают наименьшее привыкание, занимают огурцы, за ними идут морковь и бобовые.
В ходе исследования, участие в котором приняли 504 человека, доктор Авена выявила, что некоторые продукты провоцируют такое же поведение и отношение, как при зависимостях. Чем выше гликемический индекс, тем выше вероятность нездоровой привязанности к такой пище.
— Сразу несколько исследований дают основание полагать, что пища с усилителями вкуса, приготовленная промышленным способом, провоцирует поведение и изменения в мозге, которые можно диагностировать как зависимость, подобную наркотической или алкогольной, — говорит Николь Авена.
Кардиолог Джеймс О’Киф говорит, что сахар во многом ответственен за развитие сердечно-сосудистых заболеваний, а также болезней печени, артериальной гипертензии, диабета 2 типа, ожирения и болезни Альцгеймера.
— Когда мы едим рафинированную муку и сахар в составе разных продуктов, это сначала наносит удар по уровню сахара, потом по способности усваивать инсулин. Этот гормональный дисбаланс провоцирует накопление жира в области живота, а затем желание есть всё больше и больше сладостей и крахмалистой нездоровой пищи, — поясняет доктор О’Киф.
По словам доктора О’Кифа, необходимо около шести недель, чтобы слезть с «сахарной иглы», и в этот период можно испытывать «ломку», подобную наркотической. Но, как он говорит, результаты в долгой перспективе того стоят — нормализуется кровяное давление, отступит диабет, ожирение, очистится кожа, гармонизируется настроение и сон.