1 октября – не только Всемирный день вегетарианства, но и начало месяца вегетарианской осознанности. Рассказываем, что это, и делимся 10 способами поднять свой уровень осознанности в питании на новый уровень.
В первый день октября во всем мире отмечается Всемирный день вегетарианства, который учрежден Североамериканским вегетарианским обществом в 1977 году и поддержан Международным вегетарианским союзом годом позже. В 2018 году инициативе, которая встретила одобрение во всем мире, исполняется 40 лет!
Именно в этот день начинается Месяц вегетарианской осознанности, который продлится до 1 ноября – Международного дня вегана. Месяц осознанности был придуман для того, что большее число людей смогли пересмотреть свое отношение к вегетарианству и питанию в целом, активисты предоставляют большое количество информации на мероприятиях, встречах и фестивалях, которых в этом месяце будет очень много. Самое время начать свой путь к осознанному питанию, а мы подскажем, как это сделать.
Копните в историю
Растительные диеты уже не являются чем-то причудливым, а в сводках новостей постоянно появляется информация о знаменитостях, которые отказались от мяса. Вегетарианство играет ведущую роль в традиционных диетах по всему миру. Великие мыслители, включая Будду, Конфуция, Ганди, Овидия, Сократа, Платона и Вергилия, превозносили мудрость вегетарианских диет и писали размышления по этой теме.
Улучшите здоровье
Согласно научным исследованиям, принятие рациона на основе растений может помочь повысить энергетический уровень и снизить вероятность развития хронических заболеваний. В журнале Circulation доктор Дариуш Мозаффариан указывает на исслеования, показывающие, что плохое питание является основной причиной плохого состояния здоровья.
«Доказанные известия о пищевых приоритетах включают увеличение количество фруктов, овощей, орехов, бобовых, растительного масла, йогурта и минимально обработанных цельных зерен, и меньше красного мяса, обработанных мясных продуктов, а также продуктов, богатых восстановленными зернами, крахмалом, добавленными сахарами, солью и трансжирами», – пишет доктор.
Рассмотрите свои варианты
Есть несколько способов сосредоточиться на растительных продуктах. Попробуйте один из них в этом месяце, если вы только рассматриваете идею вегетарианства. Полувегитарианство или флекситарианство включает молочные продукты, яйца и небольшое количество мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. Пескетарианство включает молочные продукты, яйца, рыбу и морепродукты, но не мясо и птицу. Вегетариаство (также известное как лакто-ово-вегетарианство) позволяет употреблять молочные продукты и яйца, но не рыбу и мясо. Веганство полностью исключает употребление животных продуктов.
Найдите белок
Вопрос о белке возникает у всех, кто думает о вегетарианстве. Но не бойтесь! Бобы, чечевица, орехи, семена, соя, тофу и многие овощи содержат в себе достаточное количество белка. В интернете есть много информации, которая подтверждает это.
Сходите в магазин
Изучите ассортимент продуктов супермаркета, чтобы обнаружить продукты, которые вы никогда в жизни не пробовали. Это может быть фиолетовая морковь, батат, пастернак или какие-то специальные продукты для вегетарианского питания. Попробуйте новые растительные напитки, йогурты, соусы, чтобы убедиться, что вегетарианство может быть не скучным и вкусным.
Купите новые кулинарные книги
Найдите книги вегетарианского питания в интернете или в книжном магазине. Вы удивитесь, увидев широкий спектр новых названий, определений, которые были созданы для того, чтобы разнообразить вегетарианский рацион (хотя он и является самым разнообразным среди всех других рационов). Готовьте в течение месяца новые блюда из неопробованных продуктов, выпекайте вегетарианский хлеб, делайте полезные десерты. Вдохновляйтесь и творите!
Овощи – во все
В течение месяца старайтесь добавлять овощи и зелень во все блюда. Готовите пасту? Обжарьте овощи и добавьте их туда. Делаете хумус? Замените хлебцы и сухарики, которые хотели окунать в закуску морковными палочками и ломтиками огурца. Сделайте овощи большей частью вашего рациона, и пищеварительная система, кожа и волосы скажут вам спасибо.
Опробуйте новые вегетарианские рестораны
В каждом ресторане можно найти блюда без мяса. Но почему бы именно в этом месяце не сходить в специализированный ресторан для вегетарианцев? Вы сможете не только насладиться вкусной и полезной едой, но и открыть для себя что-то новое, что в дальнейшем сможете использовать при приготовлении еды дома.
Отпразднуйте Всемирный день вегетарианства
Вы можете не просто организовать вечеринку, на которой будут исключительно полезные растительные блюда, но и приурочить ее к Хэллоуину! Посмотрите в Pinterest, как родители одевают своих чад в костюмы тыквы, какие действительно классные украшения делают и какие умопомрачительные блюда готовят. Используйте свою фантазию на полную!
Устройте себе Veg Challenge
Попробуйте создать для себя некое испытание. Допустим, на месяц исключить из рациона белый сахар, кофе или питаться только свежеприготовленными блюдами. Но лучшее, что вы можете для себя сделать, если ваш рацион еще не полностью растительный, – попробовать месяц вегетарианства!
Екатерина Романова