Вода – ценнейший ресурс нашей планеты, необходимый для выживания всем живым существам. Но часто ли мы задумываемся о том, что водные ресурсы литрами тратятся на производство каждого приобретаемого нами продукта?
В следующий раз, когда вы включите кран, наполните чайник и сделаете себе чашечку кофе, подумайте, какую важную роль играет вода в нашей жизни. Казалось бы, мы используем воду главным образом для питья, водных процедур и стирки. Но задумывались ли вы о том, сколько воды уходит на производство пищи, которую мы едим, одежды, которую мы носим, и поддержание образа жизни, который мы ведем?
Например, для одной утренней чашки кофе требуется 140 литров воды! Согласно данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, именно столько требуется для выращивания, обработки и транспортировки достаточного количества бобов для одной чашки.
При посещении продуктового магазина мы редко задумываемся о воде, но этот ценный ресурс является ключевым компонентом большинства продуктов, оказывающихся в наших корзинах.
Сколько воды уходит на производство продуктов питания?
Согласно средним мировым показателям, столько литров воды требуется для производства одного килограмма следующих пищевых продуктов:
Говядина – 15415
Орехи – 9063
Баранина – 8763
Свинина – 5988
Курица – 4325
Яйца – 3265
Зерновые культуры – 1644
Молоко – 1020
Фрукты – 962
Овощи – 322
Сельскохозяйственное орошение составляет 70% водопользования во всем мире. Как видно, больше всего воды уходит на производство мясных продуктов, а также на выращивание орехов. На один килограмм говядины приходится в среднем 15 415 литров воды – и подавляющее большинство ее используется для выращивания корма для животных.
Для сравнения, на выращивание фруктов уходит заметно меньше воды: на одно яблоко приходится 70 литров. Но когда из фруктов изготавливается сок, количество потребляемой воды увеличивается – до 190 литров на стакан.
Но сельское хозяйство – не единственная отрасль, которая сильно зависит от воды. Отчет 2017 года показывает, что за один год мир моды потребил столько воды, что этим количеством можно было бы заполнить 32 миллиона бассейнов олимпийского размера. И, по-видимому, потребление воды в отрасли увеличится к 2030 году на 50%.
Для изготовления простой футболки может потребоваться 2720 литров воды, а для изготовления одной пары джинсов требуется почти 10000 литров.
Но вода, используемая для производства продуктов питания и одежды – это капля в море по сравнению с промышленным водопользованием. По данным Гринписа, по всему миру угольные электростанции потребляют столько же воды, сколько 1 миллиард человек, а в будущем – 2 миллиарда, если все запланированные электростанции начнут работать.
Будущее с меньшим количеством воды
Поскольку запас воды на планете не бесконечен, объем, используемый в настоящее время промышленностью, производителями и потребителями, не является устойчивым, особенно в связи с ростом населения Земли. По данным Института мировых ресурсов, к 2050 году на Земле будет 9,8 миллиарда человек, что резко увеличит нагрузку на существующие ресурсы.
В Докладе о глобальных рисках Всемирного экономического форума 2019 года водный кризис стоит на четвертом месте по величине воздействия. Эксплуатация существующих систем водоснабжения, растущее население и последствия изменения климата обрекают мир на будущее, в котором спрос на воду будет превышать предложение. Такая ситуация может привести к конфликтам и трудностям, поскольку сельское хозяйство, энергетика, промышленность и домашние хозяйства конкурируют за воду.
Масштабы всемирной водной проблемы огромны, особенно с учетом того, что 844 миллиона человек по-прежнему не имеют чистой питьевой воды и 2,3 миллиарда не имеют доступа к базовым санитарно-техническим средствам, таким как туалеты.
Вероника Кузьмина