Мёд, вероятно, наиболее часто ошибочно причисляется к разряду веганских продуктов. Не раз мы сталкивались с ситуацией, когда человек, назвав себя веганом, употребляет мёд. Однако, это полбеды. Некоторые не только не удосуживаются изучению и пониманию понятия и смысла термина веган, но и, назвав это ярлыком, бьют себя в грудь со словами, что любили и будут любить есть мёд. Однако они очень сильно ошибаются. Это распространенное заблуждение, что пчёлы делают мёд именно для нас или для того, чтобы им полакомился медведь. Но это невероятно далеко от истины.
Мёд производится пчелами для пчел, и их здоровье приносится в жертву, когда он собирается людьми. Важно отметить, что сбор меда не коррелирует с определением веганизма, которое стремится исключить не только жестокость, но и эксплуатацию.
Что же такое мёд?
Мёд – это единственный источник пищи и питательных веществ медоносных пчел во время ненастной погоды и на протяжении зимних месяцев. Медовая пчела (та, что производит мёд) облетает до 1500 цветов, чтобы собрать достаточно нектара и заполнить им свой «медовый желудок». Это второй, отдельный желудок, в котором ферменты начинают превращать нектар в мёд. После возвращения в улей, эта масса отрыгивается и жуётся «домашними пчелами», которые завершают процесс приготовления мёда.
Улей работает как коллектив, чтобы обеспечить каждому члену достаточное количество необходимых веществ. Каждая пчела производит всего лишь одну двенадцатую чайной ложки мёда за всю свою жизнь. И это значительно меньше, чем ожидали многие из вас. Мёд является основополагающим продуктом для благополучия всего улья.
А вы знали, что есть тысячи видов пчёл, которые опыляют много разных растений? И есть всего только семь признанных видов медоносной пчелы, которые опыляют определенные культуры.
Утверждения, что употребление мёда помогает процветанию популяции медоносных пчел – неверны. Когда фермеры удаляют мёд из ульев, они замещают его заменителем сахара, что намного хуже для здоровья пчел, поскольку в нем отсутствуют необходимые питательные вещества, жиры и витамины мёда. Пчёлы затем работают на износ, чтобы заменить недостающий мёд. Во время удаления мёда из улья многие пчёлы погибают.
Медовые пчёлы уже находятся под угрозой исчезновения, поэтому их специально выращивают для повышения производительности. Однако селективное размножение сужает популяционный генофонд и повышает восприимчивость к заболеваниям и крупномасштабным отмираниям. Заболевания также вызваны импортом различных видов пчёл для использования в ульях.
Эти болезни затем распространяются на тысячи других опылителей, на которые мы и другие животные полагаемся, оспаривая общий миф о том, что производство мёда полезно для нашей окружающей среды. Всё ещё считаете, что есть мёд этично?
Кроме того, многие ульи отбираются после сбора урожая, чтобы снизить затраты фермера. У королевы пчёл часто есть крылья, обрезанные пчеловодами, чтобы они не оставляли улей для производства новой колонии в другом месте. В обратном случае это скажется на производительности и прибыли.
Только в США количество произведенного меда выросло на 19% с 2013 по 2014 год. Популярность мёда указывает на то, что это цифра может стать еще больше. Медовая промышленность, как и многие другие отрасли, ориентирована на прибыль, где благосостояние пчёл всегда является вторичным по отношению к коммерческой выгоде.
Массовое разведение медоносных пчёл влияет на популяции других конкурирующих нектарообразующих насекомых, включая обычных пчел. Из-за большого количества выращиваемых пчел заметно снизилось число местных шмелей и различных видов птиц.
Импорт мёда также увеличивает углеродный след за счет выбросов, связанных с транспортом. Большое количество мёда импортируется из Китая и Турции.
Как же быть? В отличие от пчёл, вы можете спокойно обойтись без мёда. К счастью, есть целая серия легкодоступных веганских альтернатив для сладкоежек. Сироп из фиников, кленовый сироп, меласса, сироп из патоки и нектар агавы – всё это отличные варианты. Все варианты хороши для выпечки, приготовления пищи, как подсластитель для напитков и их также можно навернуть ложкой из банки в конце длинного, рабочего дня.
Если вы хотите поддержать пчёл – не покупайте пчелиный воск или мёд! Если вы назвались веганом, то будьте им до конца. Веганизм – это не модное пищевое пристрастие, а осознанный отказ от всех продуктов животного происхождения в своей жизни.
